Receita de Batatas fritas com ervas

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Ingredientes:

 

700 ml de óleo de girassol

700 g de batatas de médias a grandes

4 dentes de alho, não descascados e ligeiramente amassados

8 ramos de alecrim fresco

10 ramos de tomilho fresco

6 folhas de sálvia fresca

2 ramos de orégano fresco

2 colheres (chá) de sal grosso

Pimenta-do-reino moída na hora

 

Preparação:

 

 

Encha a frigideira até a metade com o óleo.

Corte as batatas em tiras longas ou como desejar, em uma seção transversal de aproximadamente 1 cm de lado.

Aqueça o óleo e acrescente todas as batatas.

Mexa continuamente com o auxílio de um garfo.

Cerca de 3 minutos depos de acrescentar as batatas, junte o alho.

Três minutos depois, coloque o alecrim.

Mais 1 minuto e adicione o tomilho, a sálvia e o orégano.

Quando começarem a ficar douradas, borrife o sal no óleo (isto mesmo, no óleo).

Prove uma batata.

Ela deve estar crocante, com o interior cremoso, sem nenhum gosto de cru.

Quando estiverem prontas, dê 8 voltas no moedor de pimenta sobre elas.

Retire com uma escumadeira e coloque para secar em papel toalha, juntamente com o alho e as ervas.

Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

 

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