Receita de Bavaroise de Leite Condensado e Natas

– 10 folhas de gelatina
– 2 embalagens de bolacha Maria
– 3 decilitros de leite condensado
– 1 litro de natas
– 12 claras
– 10 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Reduzir as bolachas Maria a farinha.
3. Deitar o leite condensado num tacho e levar ao lume até levantar fervura.
4. Retirar do lume, juntar as folhas de gelatina bem escorridas, mexer muito bem e deixar arrefecer.
5. Bater as natas em chantilly.
6. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar a pouco e pouco, batendo sempre até que este preparado fique brilhante e, nessa altura, adicionar as natas batidas e a mistura de leite condensado e gelatina.
7. Passar uma forma por água fria.
8. Cobrir o fundo da forma com uma camada de bolacha moída e dispor sobre esta uma camada da mistura de leite condensado. Repetir esta operação, alternando as camadas de bolacha com o preparado de leite condensado (a última camada terá que ser de leite condensado).
9. Levar ao frigorífico até a bavaroise solidificar.