Receita de Cataplana de Mexilhões

para 6 pessoas:
2 Kg de Mexilhões
1 cebola grande
200g de tomate maduro
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparo

Lave bem os mexilhões e reserve.
Corte a cebola e o tomate em rodelas.
Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate e louro.
Junte os mexilhões e regue-os com o vinho.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos, abanando a cataplana de vez em quando.
Sirva de imediato.