Receita de Cataplana de safio

4 postas de safio
1 cebola grande
2 tomates maduros
2 pimentos doces
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
Azeite q.b.
500g de batatas para cozer
Molho de salsa fresca

Modo de preparo

No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado. Deixar cozinhar 2-3 minutos, adicionando o tomate e o pimento cortado em tiras. Quando o tomate começar a reduzir, adicionar o peixe e a folha de louro. Depois, colocar o vinho branco e temperar com sal. Fechar a cataplana e deixar cozinhar durante 15 minutos, abanando a cataplana de vez em quando. Separadamente, cozer as batatas, escorrendo depois as mesmas e reservar. Mantendo a cataplana ao lume, abrir a tampa com cuidado e adicionar as batatas, deixando cozinhar durante mais 5 minutos em lume brando. Servir a cataplana polvilhada com salsa fresca.