Receita de Coelho bravo à moda de Arganil

1 coelho bravo limpo
5 fatias de pão de mistura
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (chá) de colorau
3 cravinhos
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite para fritar

Modo de preparo

Corte o coelho em pedaços e deite-os para um tacho. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas, pique os alhos e junte tudo ao tacho. Adicione também os cravinhos, o louro, o colorau, o vinho, o azeite e a banha, tempere com sal e pimenta, envolva, tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar até o coelho ficar macio.
Frite as fatias de pão em azeite até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e coloque-as numa travessa ou prato grande.
Disponha por cima o coelho com o molho e sirva decorado a gosto.