Receita de Coxa de frango empanada

15 coxas de frango
1 litro de caldo de frango
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
100g de margarina
Sal e salsinha a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
4 gemas
200g de farinha de trigo
2º parte

Óleo para fritura
Ovos e farinha de rosca para empaná-las

Modo de preparo

Refogue a margarina, a cebola, o alho, a salsinha e o sal.
Coloque as coxas, os tabletes de caldo de galinha e a água.
Cozinhe e reserve o caldo.
Torne a levar o caldo ao fogo.
Quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme.
Depois de tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas.
Passe-as pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.
Depois de tudo pronto, frite-as em óleo quente.
Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções