Receita de Crepes de Banana e Canela

6 Crepes (cerca de 22 cm de diâmetro)
125 gramas de Farinha de trigo;
1/2 colher de chá de fermento;
1 colher de chá de Canela em pó;
1 Ovo batido;
60 ml de Leite;
3 Bananas grandes maduras, amassadas;
2 colheres de sopa de Açúcar;
uma pitada de Sal;
Óleo vegetal, para fritar;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar;
Canela para polvilhar;
Sumo de Limão para servir (opcional).

Modo de preparo

Num recipiente, misture a farinha, o fermento e a canela.
Faça um buraco no centro e adicione o ovo batido, e a metade do leite.
Misture até obter uma massa homogénea sem grumos e vá acrescentando o resto do leite.
Misture bem e reserve.
Amasse bem as bananas com o açúcar e o sal e junte à massa.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e espalhe um pouco de óleo.
Coloque uma porção da massa e vá espalhando com a ajuda de uma espátula (ou costas de uma colher de sopa) até formar um círculo fino de massa.
Deixe dourar de um lado e vire.
Dobre cada um dos crepes em 4 e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
Sirva morno, com gotas de limão (se gostar).