Receita de Feijoada de atum

3 latas de atum ao natural
1 lata grande de feijão encarnado
1 lata pequena de tomate pelado
1/2 chouriço de carne
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 raminho de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Escorra o atum. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, o chouriço e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate pelado picado com o molho, mexa, adicione o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte depois o feijão encarnado com o molho, deixe ferver, adicione o atum e misture delicadamente. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.
Retire do lume e sirva com o chouriço cortado em rodelas e polvilhado com a salsa ou coentros picados. Acompanhe com arroz branco.