Receita de Mexilhões à marinheiro

100 gr Camarão
100 gr Mexilhão
3 /4 Entremeadas
1 Cebola
1 dente de Alho
1 copo de Vinho Branco
1 copo de Natas
1 colher de sopa de Molho Inglês
1 Malagueta Vermelha
Coentros
Sal e Pimenta
Azeite

Modo de preparo

Começamos por aquecer bem uma frigideira, sem gordura, pois vamos aproveitar a gordura das próprias entremeadas. Entretanto, retiramos a pele às entremeadas e temperamo-las com sal e pimenta. Quando a frigideira estiver bem quente, dispomos as entremeadas e deixamos fritar bastante tempo, de um lado e do outro, até ganharem uma crosta dourada.

Depois de retirarmos as entremeadas da frigideira, deixamos a gordura que elas libertaram e aproveitamos essa gordura para refogar a cebola picada e o alho inteiro com casca, o que vai dar mais sabor ao prato. Se sentirmos necessidade, podemos acrescentar um fio de azeite. E, quando a cebola estiver transparente, juntamos as conchas primeiro e o camarão por cima. Aumentamos a intensidade do lume e vamos mexendo até termos as conchas totalmente abertas e os camarões com uma cor alaranjada mais forte. Nessa altura, regamos com vinho branco e tapamos a frigideira, para que o prato termine de cozinhar a vapor durante 3 minutos.

Entretanto, cortamos as entremeadas em tiras e juntamo-las ao preparado de marisco, assim como as natas e o molho inglês. Provamos, temperamos com sal e pimenta se acharmos necessário – pois a carne já levou esses temperos – e deixamos cozinhar durante 1 minuto. No final, decoramos com malagueta cortada em rodelas finas e bastantes folhas de coentros picadas.