Receita de Quiche de cogumelos e bacon

1 rolo de massa quebrada
2 latas de cogumelos laminados
250 g de bacon em pedaços
1 cebola
Salsa picada q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
5 ovos
2 pacotes de natas para cozinhar
100 g de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, deixe aquecer, junte o bacon e deixe cozinhar até dourar. Retire e reserve.

Coloque o azeite numa outra frigideira, deixe aquecer e junte os cogumelos previamente escorridos, que devem cozinhar até que todo o líquido evapore. De seguida, acrescente a cebola picada, misture e cozinhe- a até ficar macia. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com garfo. Misture os cogumelos com o bacon e a salsa e espalhe no fundo da forma.

Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com um pouco de sal epimenta e coloque na tarteira. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer antes de desenformar e sirva morno.