Receita de Tortilha de sardinha

600g de sardinhas frescas pequenas

sal e pimenta

2 dentes de alho

1 malagueta fresca

azeite

6 ovos

4c. (sopa) de natas

4 hastes de salsa

salada para acompanhar

Modo de preparo

Amanhe as sardinhas, rejeite as cabeças e lave-as em água corrente. Abra-as a todo o comprimento e retire a espinha central. Corte os filetes aos pedacinhos e tempere com sal e pimenta. Descasque os alhos e corte-os às rodelas finas, corte igualmente a malagueta e rejeite as sementes.

Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e frite os alhos e a malagueta. Quando os alhos começarem a alourar junte as sardinhas e salteie rapidamente, mexendo com um garfo de madeira.

Abra os ovos para dentro de uma tigela, junte as natas e salsa picada e tempere ligeiramente com sal e pimenta. Deite na frigideira sobre as sardinhas, espalhe e cozinhe até a tortilha coalhar. Vire-a e cozinhe do outro lado. Corte a tortilha às fatias e sirva com salada.