Aletria da Avó – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Aletria da Avó

sábado admin receitas

Receita de Aletria da Avó

Ingredientes:

250g de aletria

350g de açucar

7,5 dl de água

1 colher de chá de manteiga (opcional)

5 a 6 gemas de ovo (ovos de casa)

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó q.b.

Modo de preparo

Após ligeira cozedura (só levantar fervura) da aletria em água a ferver com uma pitada de sal, escorra-a bem depois de água arrefecer.
Num tacho deite a água, o açucar, o limão e o pau de canela. Deixe ferver até o açucar ficar em ponto de pérola, não muito forte.
Nesta calda põe-se a aletria para acabar de cozer e a manteiga (para ficar mais brilhante).
Retire do lume e misture as gemas previamente batidas*. Leve novamente a lume médio e mexa sempre, mas sem deixar ferver a fim de evitar que as gemas cozam.
Retire a casca de limão e o pau de canela e coloque numa travessa com ajuda de um garfo para soltar a aletria.

Obs: *Antes de adicionar as gemas batidas à aletria, retire do tacho um pouco de aletria quente e junte às gemas para as amornar, a fim de evitar que coagulem (farrapos)

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Receitas de Arroz Doce e aletria

sexta-feira admin receitas

Receitas de Arroz Doce e aletria

O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

Receitas de arroz doce

* Arroz de doce de leite e ameixa

* Arroz doce

* Arroz doce alentejano

* Arroz doce á moda antiga

* Arroz doce á moda de Coimbra

* Arroz doce à moda de S. Miguel

* Arroz doce caramelizado

* Arroz doce cítrico

* Arroz doce com abóbora e merengue

* Arroz doce com baunilha

* Arroz doce com capuccino

* Arroz doce com chocolate

* Arroz doce com côco

* Arroz doce com cream cheese

* Arroz doce com crosta de caramelo

* Arroz doce com damasco

* Arroz doce com leite condensado

* Arroz doce com leite creme

* Arroz doce com limão e louro

* Arroz doce com maracujá

* Arroz doce com morango

* Arroz doce com natas

* Arroz doce com nozes

* Arroz doce com pinhões e doce de leite

* Arroz doce com uva-passa e mel

* Arroz doce cremoso

* Arroz doce diet

* Arroz Doce de Café com Calda de Ameixa

* Arroz doce de chocolate com licor de laranja

* Arroz doce tradicional

* Bolinho de arroz doce

* Pavê de arroz doce com chocolate

* Torteleta de arroz doce

Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV, há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

* Aletria

* Aletria à Antiga

* Aletria à Italiana

* Aletria à moda do Minho

* Aletria à portuguesa

* Aletria à moda Síria

* Aletria com amêndoa

* Aletria com leite condensado

* Aletria com maçã e frutos secos

* Aletria com pinhões

* Aletria com pinhões e mirtilos

* Aletria conventual