Receita de Canja de galinha com aletria

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ingredientesIngredientes:

1/2 de galinha ou frango do campo
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 cenouras
aletria q.b.
água e sal q.b.
hortelã

 

preparaçãoPreparação:

Leve uma panela com água e sal ao lume, deite a galinha ou o frango e os miúdos (aconselho que use frango. se for galinha mais vale cozer na panela de pressão), a cebola, os alhos, o louro e as cenouras. Quando a carne estiver cozida, retire, assim como as cenouras e passe a água num coador para outra panela. Deite nela a galinha (ou frango) desfiada, as cenouras às rodelas ou cubos e a aletria (ou outra massa ao seu gosto) partida. Depois da massa cozida, junte hortelã, rectifique o sal e sirva.

 

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Receitas de canja

Receitas, livro de receitas

Receitas de canja

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  A canja é uma sopa originária do extremo Oriente, presente em todas as regiões em que o arroz é o principal cereal. Trazida para cá pelos navegantes quinhentistas, provavelmente a célebre congee chinesa, acabou por ganhar individualidade própria na nossa cozinha, onde hoje se podem encontrar canjas de várias carnes (galinha, borrego, perdiz), peixes ( polvo, amêijoas, salmonetes, etc.) e até, canjas em que o arroz, que começou por ser o traço distintivo de uma canja, é substituído por massas e até por pão.
O que hoje, por cá, torna característica uma canja é o facto de a sua base ser um caldo claro de carne, peixe ou marisco.

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