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Receita de Empadão de atum com delícias do mar

Receita de Empadão de atum com delícias do mar

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Ingredientes:

4 latas de atum
200 g de delícias do mar
1/2 pimento encarnado
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de popa de tomate
1 colher (sopa) de farinha maisena
1 raminho de salsa ou coentros picados
2 dl de caldo de peixe
Sal q.b.
Para puré:
1,75 kg de batatas
50 g de margarina
2 dl de leite
1 ovo batido
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Comece pelo puré: descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos.
Entretanto, descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o atum muito bem escorrido e desfeito, a polpa de tomate e o pimento cortado em cubinhos sem peles e pevides e misture bem. Junte a farinha maisena e o caldo de peixe, mexa bem, junte as delícias do mar cortadas em pedacinhos e os coentros picados, misture, rectifique o sal e desligue o lume.
Ligue o forno a 180 graus. Termine o puré: escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a margarina, mexa, adicione o leite, mexa bem, tempere com a noz-moscada e pimenta e misture muito bem.
Deite a mistura do atum para um pirex ou tabuleiro de louça, cubra com o puré, alise bem, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar douradinho. Retire e sirva de imediato acompanhado com salada a gosto.

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Receita de Wrap de delícias do mar

quarta-feira admin receitas

Receita de Wrap de delícias do mar

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Ingredientes:

1 folha de crepe;

30 g de alface;

15 g de maionese;

½ limão;

20 g de couve roxa;

60 g de delícias do mar;

1 pitada de sal;

1 ovo cozido.

Modo de preparo

Estenda a folha de crepe e disponha a alface e a couve roxa cortadas em juliana muito fina. Pique as delícias do mar com o ovo cozido e coloque também esta mistura por cima da alface. Por fim, envolva a maionese com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Vá adicionando a gosto.

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Receita de Empadas de delícias do mar

quarta-feira admin receitas

Receita de Empadas de delícias do mar

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| Receitas de Empadas |

Ingredientes:

para recheio
1 cebola
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha
1 dl de leite quente
Sal e pimenta q.b.
150 g de delícias do mar
1 raminho de salsa picada
para massa
2 Ovos
2 dl de leite
1 dl de óleo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de queijo em pó (facultativo)
150 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar

Modo de preparo

descasque e pique a cebola, deite-a para um tacho, junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione a farinha, mexa e junte o leite quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme. Tempere com sal e pimenta, mexa, adicione as delícias do mar cortadas em rodelas finas e a salsa picada, misture, retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180° C e barre formas pequenas com margarina. A massa: deite os ovos no liquidificador, junte o leite, o óleo, a pitada de sal, o queijo em pó se gostar, a farinha e o fermento, ligue e deixe bater até ficar um creme liso.
Deite um pouco da massa em cada forma, disponha por cima uma colherada do recheio e cubra com o resto da massa, sem encher demasiado. Leve ao forno durante 20 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva mornas ou frias.

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Receita de Rissóis de Delícias do Mar

terça-feira admin receitas

Receita de Rissóis de Delícias do Mar

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Ingredientes:

Para a massa:
4 dl de água
4 dl de leite
800 g de farinha
100 g de margarina
1 casca de limão
sal
Para o recheio:
500g de camarão (para cozer e aproveitar a água)
1 embalagem de Delícias do Mar
1 cebola picada
100g de margarina
125g de farinha
1 L de água
2,5dl de leite
1 colher de sopa de polpa de tomate
Salsa picada q.b.
Meio limão (sumo)
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Para panar e fritar:
3 ovos
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água fervente temperada com sal. Depois de levantar fervura deixe cozer 3 minutos e escorra-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões* (e guarde o miolo para outras utilizações, nomeadamente, rissóis de camarão).
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos e mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate, umas gotas de limão, pimenta e noz-moscada.
Quando estiver a borbulhar, retire, junte a salsa picada e as Delícias do Mar, previamente abertas em fios.
Deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a massa. Numa panela, leve ao lume a água e o leite com a margarina, a casca de limão e sal.
Quando estiver a ferver retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa e espalhe sobre ela o recheio, dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo ou molde.
Passe-os depois pelo ovo batido e pão ralado Congele os que não forem para fritar no dia.
Frite-os em óleo quente.

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