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Receita de Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

Receita de Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

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Ingredientes:

1 embalagem de biscoito cream cracker

1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio

1 kg de abacaxi em cubinhos
150g de açúcar
150g de coco ralado
1 ½ lata de creme de leite
Molho de chocolate

150g de chocolate meio amargo
½ lata de creme de leite

Montagem

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa – Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha e o conhaque. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.

Recheio de abacaxi com coco – Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Molho de chocolate – Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

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Receita de Panqueca de atum e palmito

terça-feira admin receitas

Receita de Panqueca de atum e palmito

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Ingredientes:

– ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
– ½ xíc. (chá) de farinha de trigo integral
– 1 ovo
– 1 xíc. (chá) de leite desnatado
– 2 col. (chá) de sal
– 2 latas de atum ao natural
– 4 palmitos médios
– 1 e ½ tomate
– 2 col. (sopa) de salsinha
– ½ cebola pequena
– ¼ de col. (sopa) de orégano
– 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

1. Massa: bata no liquidificador o ovo, o leite, as farinhas e uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa.
2. Derrame meia concha desta massa em uma frigideira antiaderente e deixe dourar igualmente dos dois lados. Reserve os discos.
3. Lave, retire as sementes e pique em pequenos pedaços o tomate, a cebola, a salsinha e os palmitos. Amasse o atum e misture-o aos ingredientes picados, temperando com azeite, orégano e sal.
4. Recheie as panquecas, enrole-as e arrume-as em um refratário. Leve ao fogo médio para aquecer por 10 minutos.

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