Tag: Receita de Berbigão de cebolada

3 CEBOLAS
60 G DE VAQUEIRO ALHO
1 FOLHA DE LOURO
3 TOMATES MADUROS
2 COLHERES DE SOPA DE POLPA DE TOMATE
0,5 DL DE VINHO BRANCO
1,5 KG DE BERBIGÃO (JÁ DEPURADO)
SALSA

Modo de preparo

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, adicione a cebola em rodelas e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado a brando, enquanto pela o tomate e o corta em pedacinhos, ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Junte o tomate em pedaços e a polpa de tomate à cebolada, tape e deixe cozinhar até o tomate estar macio. Regue com o vinho branco e assim que retomar fervura, introduza o berbigão, previamente passado por água e escorrido. Deixe cozinhar, tapado e agitando o tacho de vez em quando, até o berbigão abrir.

Salpique generosamente com salsa picada.

Sugestão: Sirva com pão levemente torrado e gomos de limão.