Receita de Risoto de tomate

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ingredientesIngredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
2 1/4 (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
4 tomates picados e escorridos
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de suco de limão

 

preparaçãoModo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e a margarina.
Junte o arroz, a água, os tabletes de caldo de galinha e misture bem.
Tampe a panela até iniciar fervura.
Abaixe a chama e deixe cozinhar até o arroz amaciar.
Mexa o arroz com o auxílio de um garfo.
Junte o tomate temperado com sal, a salsinha e o suco de limão.
Mexa novamente transfira oara um refratário e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

bom-apetite

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Receita de Risoto com queijo parmesão

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ingredientesIngredientes:

3 xícaras (chá) de água fervente
2 cubinhos de caldo de carne ou galinha
2 colheres (sopa) de cebolinha verde, ou cebola bem picada
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
3/4 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Sal, se necessário

 

preparaçãoModo de preparo

Dissolva os cubinhos de caldo na água quente e mantenha em fogo baixo.
Em uma panela, frite (em fogo baixo) a cebolinha verde em 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e o óleo, até que fiquem transparentes, sem dourar.
Junte o arroz e misture bem.
Refogue ligeiramente e acrescente 1 xícara do caldo quente.
Continue cozinhando e mexendo com uma colher de pau, até que o arroz tenha absorvido o líquido.
Adicione mais 1/2 xícara de chá de caldo e continue mexendo e cozinhando até acrescentar todo o caldo.
Se o caldo acabar, e for necessário, junte água quente.
Quando o arroz estiver quase pronto, tire do fogo, coloque o queijo parmesão e o restante da manteiga ou margarina.
Misture bem e experimente o tempero.
Tampe e deixe abafado por alguns minutos.
O risoto deverá estar cremoso, sem ser líquido.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão por cima.
Rendimento:4 porções

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