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Receita de Lulas com Molho de Açafrão e Ervihas

Receita de Lulas com Molho de Açafrão e Ervihas

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
650g de lulas amanhadas cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Meio pimento vermelho cortado em cubinhos
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 folha de louro
2 colheres de chá de açafrão das indias em pó
Fios de açafrão (opcional)
225g de ervilhas
80 ml de vinho branco
250 ml de caldo de peixe
200 ml de natas de soja (no video) ou natas light
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro, o tomate e o pimento. Mexa e deixe refogar. Adicione ao refogado as lulas.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte o açafrão em pó, os fios de açafrão, as ervilhas, o vinho branco e o caldo de peixe.
Mexa, tape e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos até as ervilhas e as lulas estarem cozidas.

2. Depois de tudo cozido, adicione as natas. Mexa e deixe apurar alguns minutos.
Depois do molho apurado, está pronto a servir.

Acompanhe este prato com arroz basmati branco.

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Receita de Lulas fritas com alho e limão

sexta-feira admin receitas

Receita de Lulas fritas com alho e limão

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Ingredientes:

800 g de lulinhas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
30 g de manteiga
Sumo de 1 limão
1 ramo de coentros
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje e corte as lulas em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, piripiri e o sumo de limão.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os dentes de alho cortados em rodelas e deixe fritar ligeiramente. Adicione as lulinhas e deixe cozinhar até evaporar o líquido.
Adicione a manteiga e os coentros picados, retifique os temperos, regue com um pouco mais de sumo de limão se necessário, envolva e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Sirva decorado a gosto e, no emprego, acompanhe com tostas.

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Receita de Caldeirada de lulas e camarão com poejos

quinta-feira admin receitas

Receita de Caldeirada de lulas e camarão com poejos

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Ingredientes:

300 g de lulas limpas
300 g de camarões
400 g de batatas
200 g de tomates
1 Pimento Vermelho
1 pimento verde
2 cebolas
3 dentes de alho
3 dl de azeite
2 dl vinho branco
2 folhas de louro
Poejos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave e arranje as lulas e corte-as em argolas. Descasque os camarões deixando quatro com casca. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas ou meias luas e lamine os alhos. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave e corte também os tomates em rodelas. Descasque e lave as batatas e corte-as igualmente em rodelas.
Deite o azeite num tacho largo e junte os dentes de alho. De seguida, adicione metade das cebolas, dos pimentos e do tomate, junte as folhas de louro, as batatas, os camarões e as lulas. Cubra com a restante cebola, tomate e pimentos, regue com vinho branco e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Tape, leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Retire do lume, adicione raminhos de poejos a gosto e sirva de imediato.

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Receita de Espetadas de lulas e gambas

quinta-feira admin receitas

Receita de Espetadas de lulas e gambas

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Ingredientes:

400 g de lulas
400 g de camarão
200 g de linguiça
100 g de tomates cereja
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coloque as lulas e o camarão numa tigela, tempere com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos descascados e laminados e deixe marinar 15 minutos.
Corte os tomates cereja ao meio e a linguiça em rodelas. Coloque as lulas e o camarão em espetos de madeira, intercalando com o tomate e a linguiça.
Grelhe as espetadas numa chapa bem quente, pincelando-as de vez em quando com o azeite. Sirva-as com salada ou legumes cozidos ou salteados.

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Receita de Lulas Fritas à Algarvia

quinta-feira admin receitas

Receita de Lulas Fritas à Algarvia

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Ingredientes:

1 kg de lulas médias ou pequenas
800 g de batatas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
pimenta branca em grão q.b.
sal marinho ou flor de sal q.b.

Modo de preparo

Lavar bem as lulas em água fria, sem as abrir, temperar com sal. Leve a frigideira ou o tacho ao lume com o azeite e os alhos (esmagados com pele), a folha de louro e os grãos de pimenta de forma a aromatizar o azeite, sem deixar queimar os alhos. Juntar as lulas, fritando dos 2 lados em lume brando, regar com o vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.
Depois de cozidas polvilhar com salsa picada e servir com batatas cozidas.
Caso utilize lulas frescas o tempo de cozedura terá que ser maior. Normalmente congelo-as antes para que fiquem mais macias.

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