receitas de peixe – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Conchas de bacalhau

Receita de Conchas de bacalhau

Ingredientes:

600 g de bacalhau
150 g de presunto
1 a 2 cenouras médias
1 cebola
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha trigo
1 chávena de leite quente
1 chávena e meia de água do bacalhau
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Meio limão
1 colher (sopa) de queijo ralado

Preparação:

Demolhe o bacalhau. Coza-o em cerca de 3 chávenas de água e depois de cozido escorra-o. Aproveite a água da cozedura. Desfie-o cuidadosamente para que não leve espinhas. Descasque a cenoura e as cebolas e passe-as pela máquina de picar. Derreta meia colher e meia de margarina num tacho e junte a cebola e cenoura. Deixe refogar até alourar junte a farinha de trigo e o leite quente aos poucos sem parar de mexer. Junte chávena e meia de bacalhau desfiado e o presunto cortado aos pedacinhos. Mexa e depoisdelevar fervura retire o tacho. Retifique o sal e pimenta e junte o sumo de limão e a salsa picada.
Prepare depois um puré de batata e enfeite com a ajuda de um saco de padeiro o bordo das conchas ou formas. No centro coloque o creme e polvilhe co um pouco de queijo ralado e um pouco de gema de ovo. Quando estiver pronto (e meia hora antes de servir) coloque as conchinhas com o preparado no forno até alourar. Pode servir também com uma saladinha de tomate e agriões.

Observações: Para esta receita o ideal é arranjar conchas grandes para colocar o bacalhau.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Receita de Conchas de bacalhau, receitas com bacalhau, receitas de entradas para o natal, Receitas de Natal, receitas de peixe, receitas de peixe para o Natal

Receita de Crepes de peixe

quarta-feira admin receitas

Receita de Crepes de peixe

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

Receitas de Natal | Receitas de Crepes |

Ingredientes:

para os crepes:

2,5 dl de leite
100 grs de farinha de trigo
50 grs de manteiga derretida
3 ovos
sal q.b.
raspa da casca de 1 laranja ou limão

Para o recheio:

250 grs de peixe cozido
1 cebola pequena
1 colher (de sopa) de salsa picada
120 grs de cogumelos
3 colheres (de sopa) de margarina
400 grs de tomate de lata
3 colheres (de sopa) de queijo ralado
sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Primeiro os crepes:

Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca do limão ou laranja e os ovos batidos.
Misture com uma colher de pau. Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e, quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite e mexa mais um pouco.
Deixe descansar 20 minutos e, na altura de utilizar, adicione a margarina derretida mas, fria.
Derreta uma nózinha na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e, com papel absorvente, retire o excesso de gordura, deixando a frigideira untada.
Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com a ajuda de uma espátula de madeira.
Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.

O recheio:

Aloure a cebola picada em 2 colheres de (sopa) de margarina.
Junte os cogumelos picados, a salsa o tomate, picado e sem grainhas e uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate.
Tempere de sal e pimenta e deixe cozer até obter um puré. Desfaça o peixe em lascas e junte ao molho.
Coloque 2 colheres de (sopa) deste preparado no centro de cada crepe, dobre as pontas e enrole, para não deixar escapar o recheio. Coloque os crepes recheados, lado a lado num tabuleiro.
Regue com a restante margarina e polvilhe com queijo ralado.
Leve a gratinar no forno até o queijo estar lourinho.
Sirva quentes decorados com raminhos de salsa e gomos de limão.