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Receita de Rissóis de atum

Rissóis de atum

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ingredientesIngredientes:

Massa:

1 + 1/2 chávena de chá de água
1 + 1/2 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal

Recheio:

2 latas de atum escorridas
1 tomate sem pele nem sementes
1 cebola finamente picada
sal e pimenta q.b.
1/2 chávena de salsa fresca picada

Para panar:

2 ovos batidos
Pão ralado q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Levar ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando levantar fervura juntar a farinha e deixar cozinhar até desprender do fundo da panela. Desligar o lume e deixar arrefecer.

Escorrer bem o atum, misturar a cebola e o tomate picados e a salsa também picada. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Abrir a massa com um rolo e cortar círculos com a boca de um copo. Rechear a massa cuidadosamente. Se o recheio tiver muito líquido é necessário escorrê-lo. Fechar bem e passar pelo ovo e de seguida pela pão ralado.
Fritar em óleo quente até dourar, deixar escorrer em papel absorvente.

Esta receita rende para cerca de 35 rissóis.

bom-apetite

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Rissol (português europeu) ou rissole (português brasileiro) é um salgadinho em formato de pastel, feito de massa cozida de farinha de trigo, com caldo de galinha ou de camarão e leite, recheado com creme béchamel e carne moída, camarão, peixe, palmito, frango, queijo… Envolto em farinha de rosca é frito em óleo quente. A mesma massa é usada para a coxinha e o enroladinho. Seu nome tem origem no francês rissole, alteração de roisole.

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