Receita de Salada de Frango com Abacate e Azeitona

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ingredientesIngredientes:

1 peito de frango sem osso
1 pitada de pimenta vermelha em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (sopa) de coentro em grão moído
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de mel
¾ de xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
2 pés de alface lisa ou romana
1 abacate pequeno maduro
½ xícara (chá) de azeitonas pretas temperadas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Abra o peito de frango ao meio, no sentido horizontal e reserve. Em uma tigela, mistura a pimenta, o açúcar o cominho, coentro e sal. Espalhe essa mistura sobre o peito de frango. Aqueça uma grelha ou frigideira anti-aderente e grelhe o frango por 3 minutos, vire e deixe dourar do outro lado por mais 3 minutos ou até dourar bem. Abaixe o fogo e termine de cozinhar a carne.

Em uma tigela, misture o azeite o suco de limão, o coentro e o mel e tempere com sal e pimenta. Bata com misturador até que o molho fique homogêneo. Junte o tomate, o abacate e as azeitonas e tempere com 2 colheres de sopa do molho. Arrume as folhas de alface em uma saladeira, distribua o frango cortado em tiras e acrescente o tomate temperado. Regue com o restante do molho e sirva em seguida.

bom-apetite

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Receita de Salada de frango com nozes

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ingredientesIngredientes:

2 maçãs
Sumo de 1/2 limão
400 g de frango cozido sem peles e ossos
4 colheres (sopa) de maionese
4 folhas de alface
50 g de miolo de nozes
1 tomate
1 colher (sopa) de cebolinho picado
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em palitos e regue-os com o sumo do limão.
Desfie o frango, junte-o à maçã, adicione a maionese, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
Coloque as folhas de alface num prato fundo ou saladeira, junte por cima a mistura do frango, adicione as nozes e o tomate cortado em gomos grossos, polvilhe com cebolinho picado e sirva.

bom-apetite

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Receita de Salada de Frango com Ananás

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ingredientesIngredientes:

1/2 frango desfiado (cozido ou sobras de frango assado)
1 pacote de salada gourmet (alface, rúcula, couve rouxa)
6 tomates cherry
1 lata pequena de milho
3 rodelas de ananás cortadas aos cubos
Sal
Molho de iogurte

 

preparaçãoModo de preparo

Numa saladeira junte a salada gourmet, o frango desfiado, os tomates cortados em quartos, o milho e as rodelas de ananás.
Tempere com um pouco de sal fino e regue a salada com molho de iogurte, envolva bem e está pronta a servir.

bom-apetite

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Receita de Salada de Frango e Requeijão com Vinagrete de Framboesas

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ingredientesIngredientes:

para 2 pessoas:
80g de alface roxa lavada e cortada em pedaços
40g de rúcula selvagem
6 tomates rama mini
170g de requeijão cortado em cubos
6 fatias de fiambre de frango em forno de lenha
40g de framboesas
4 nozes descascadas partidas em pedaços
Ingredientes para o Vinagrete:
80g de framboesas
Meia colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

1. Faça o vinagrete.
Numa tigela, coloque as framboesas, o azeite, o vinagre, um pouco de sal e tempere com pimenta. Triture tudo com a varinha mágica.

2. Numa taça ou numa travessa de servir, misture a alface, com a rúcula.
Por cima, espalhe os tomates cortados ao meio e umas gotas de vinagre para dar cor.
Enrole as fatias de fiambre em rolinhos e espalhe-os por cima da salada.
Espalhe também os cubinhos de requeijão, as framboesas e as nozes partidas.
Sirva com o vinagrete à parte.

bom-apetite

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Receita de Salada Grega com Frango e Abacate

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ingredientesIngredientes:

500g de frango (sobras)
2 alfaces
2 tomates
2 cebolinhas
2 abacates maduros
3 colheres de sopa de sumo de limão
200g de queijo feta
½ colher de chá de orégãos secos
5 colhers de sopa de azeite extra-virgem
salsa e pimenta q.b.
azeitonas q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Desfie-e a carne do frango.
Lave a alface e seque as folhas, em seguida, corte-a em pequenos pedaços.
Corte os tomates em gomos e as cebolas em rodelas finas.
Corte os abacates ao meio longitudinalmente, retire o caroço e descasque.
Corte-o transversalmente em fatias, e esprema por cima, sumo de limão. Esfarele o queijo feta com os dedos e adicione os oregãos.
Lave a salsa e reserve.
Misture os 3 colheres de sopa de sumo de limão com o azeite de oliva, sal e pimenta.
Numa tigela grande, misture o frango, alface, tomate e cebola, em seguida, os abacates (com cuidado, para não partirem).
Tempere com sal e pimenta, em seguida, espalhe por cima o queijo feta, azeitonas e a salsa, e regue com o restante do molho.
Esprema mais um pouco de o sumo de limão por cima, e sirva.

bom-apetite

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