admin – Página: 257 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Açorda de coelho

Receita de Açorda de coelho

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de coelho
1 pão saloio grande da véspera
2 cebolas grande
3 dentes de alho
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho tinto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte o coelho em pedaços grosseiros, tempere com sal, pimenta, o vinho tinto e o louro e deixe marinar durante algum tempo. De seguida, leve ao lume um tacho com metade do azeite e uma das cebolas picadas e deixe refogar um pouco. Junte os pedaços de coelho escorridos da marinada e mexa.
Adicione a polpa de tomate e a marinada da carne, mexa e deixe cozinhar. Depois de cozida, retire a carne do lume e deixe arrefecer. Depois limpe de pele e ossos e desfie.
Abra uma tampa ao pão, retire o miolo e demolhe em água. Pique a restante cebola e os dentes de alho e aloure-os no restante azeite. Junte o pão espremido, envolva e deixe cozinhar, adicionando se necessário um pouco do líquido em que demolhou o pão.
Junte o coelho desfiado, misture e polvilhe com a salsa picada. Sirva a açorda dentro da côdea do pão.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de coelho, Açordas, coelho, Receita de Açorda de coelho, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de farinheira

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda de farinheira

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:
1 farinheira
400 g de pão tipo alentejano ou caseiro
5 tomates pelados
1 cebola
3 dentes de alho
4 Ovos
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa ou coentros picados
Sal q.b.

Modo de preparo

Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela, regue com um pouco de água morna e tape. Retire a pela à farinheira e corte-a em pedacinhos.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os tomates pelados picados e os pedaços de farinheira, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 minutos.
Escorra o pão com as mãos, junte ao tacho, mexa até ficar uma mistura homogénea, rectifique o sal, adicione a salsa (ou coentros) e deite para um tabuleiro de louça ou pirex. Abra os ovos em cima, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os ovos ficarem cozinhados a gosto, retire e sirva quente.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de farinheira, Açordas, Receita de Açorda de farinheira, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda de Bacalhau e Grelos

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Bacalhau e Grelos

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

250 gr. de bacalhau desfiado
180 gr. de pão rústico (utilizei também pão integral)
1 mão cheia de grelos
1 cebola pequena
5 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

Coza o bacalhau em água fervente. Reserve água e bacalhau em separado.
Coza os grelos e escorra.
Fatie o pão e demolhe-o em água, usando parte da água de cozedura do bacalhau.
Num tacho faça um refogado com azeite abundante, a cebola e os alhos picados e o louro. Deixe a cebola amolecer e alourar, mas sem queimar.
Junte-lhe o bacalhau e envolva. Acrescente mais azeite se necessário.
Acrescente os grelos e envolva cuidadosamente no bacalhau.
Esprema o pão e esmigalhe-o com as mãos juntando-o, bem como à agua que largar, à mistura de bacalhau e grelos, rejeitando alguma codea dura.
Deixe cozinhar a açorda, acrescentado, a pouco e pouco, água de cozedura do bacalhau, mexendo sempre com a colher-de-pau, envolvendo até obter a consistência desejada.
Desta receita não constam os ovos que tantas vezes são adicionados à açorda e nela envolvidos, porque não são do agradado de todos e para evitar o consumo em excesso dos ditos. Mas pode acrescentar um ovo escalfado.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda de Bacalhau e Grelos, Açordas, bacalhau, Receita de Açorda de Bacalhau e Grelos, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda à Rico

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda à Rico

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

O nome de “Açorda à Rico” tem a ver com o facto de levar presunto, queijo e broa de milho, o que lhe confere um toque diferente.

Ingredientes:

1 posta de bacalhau cozido
água onde se cozeu o bacalhau
restos de pão duro
restos de broa de milho
azeite q.b.
4 dentes de alho
2 ovos
poejos
4 fatias de presunto
queijo ralado

Modo de preparo

Partir o pão e broa em pedaços para uma tigela, acrescentar os alhos descascados e partidos em pedaços, os poejos, as fatias de presunto e regar abundantemente com azeite. Partir a posta de bacalhau em pedaços, retirando peles e espinhas e acrescentar na tigela.
Levar ao lume a água onde se cozeu o bacalhau e, quando levantar fervura, escalfar os ovos. Retirar os ovos com uma escumadeira para a tigela e de seguida regar com a água. Tapar e deixar abafado por cerca de 2 minutos.
Servir de seguida e na altura de colocar nos pratos, polvilhar com um pouco de queijo ralado a gosto.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda à Rico, Açordas, Receita de Açorda à Rico, Receitas com Açorda, receitas de açordas

Receita de Açorda rápida de camarão

quarta-feira admin receitas

Receita de Açorda rápida de camarão

| Receitas (todas)| Receitas de Açordas |

Ingredientes:

Ingredientes para 2 pessoas:
14 camarões médios
1 pacote de sopa de marisco instantânea
4 carcaças rijas
sal e pimenta q.b.
coentros frescos q.b.
2 ovos

Modo de preparo

1. Leve ao lume um tacho com água e junte o pacote de sopa de marisco instantânea. Quando estiver quase a ferver junte o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos e vá mexendo até a sopa engrossar um pouco. Retire o camarão e coloque-o de imediato em água bem fria.

2. Corte o pão em pequenos pedaços. Junte-lhe a sopa de marisco e leve ao lume brando, mexendo até a açorda engrossar. Tempere a gosto de sal e pimenta, junte uma boa quantidade de coentros picados e por fim os dois ovos. Mexa para cozinhar os ovos a gosto. Desligue o lume.

3. Sirva a açorda com os camarões ( se quiser descasque-os e misture na açorda) e polvilhe com mais coentros frescos.

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Açorda, Açorda rápida de camarão, Açordas, camarão, Receita de Açorda rápida de camarão, Receitas com Açorda, receitas de açordas

« 1 … 255 256 257 258 259 … 718 »