Receita de Arroz com presunto e parmesão

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Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de chá de arroz
2 envelopes de caldo de legumes
4 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de cebola ralada
100 g de cogumelo fatiado
100 g de presunto picado
1/4 xícara de vinho branco seco
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de salsa picada e desidratada

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Preparação:

Aqueça o forno a 200°
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o arroz por 3 minutos
Acrescente o caldo de legumes e a água fervente
Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar ate a água secar
Deixe repousar por 10 minutos e solte o arroz com um garfo
Reserve
Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
Junte o cogumelo e o presunto e refogue
Acrescente o vinho e deixe evaporar
Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente, depois coloque o arroz
Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar

 

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Receita de Arroz com parmesão

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Ingredientes:

1 colher de sopa de açafrão passado por água fervente;

2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido;

1 xícara de chá de vinho branco seco;

200 gramas de queijo parmesão ralado;

50 gramas de manteiga;

2 cubos de caldo de galinha;

1 litro de água fervente;

1 cebola ralada;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

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Preparação:

Em uma panela previamente aquecida com manteiga, refogue a cebola;

Adicione o arroz, temperando com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos;

Despeje o vinho e deixe cozinhar até o vinho evaporar;

Acrescente o caldo de galinha previamente dissolvido em água, e continue mexendo em fogo baixo até o arroz cozinhar;

Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até derreter;

Sirva imediatamente.

 

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