{"id":11003,"date":"2015-12-25T14:30:40","date_gmt":"2015-12-25T14:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=11003"},"modified":"2015-12-25T14:30:40","modified_gmt":"2015-12-25T14:30:40","slug":"receita-de-lagosta-grelhada-com-mousseline-de-aipo-e-chutney-de-pessego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-lagosta-grelhada-com-mousseline-de-aipo-e-chutney-de-pessego\/","title":{"rendered":"Receita de Lagosta grelhada com mousseline de aipo e chutney de p\u00eassego"},"content":{"rendered":"

\"Receitas<\/a>\u00a0Receita <\/strong>de Lagosta grelhada com mousseline de aipo e chutney de p\u00eassego<\/strong><\/span><\/p>\n

|\u00a0\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"Receitas<\/a> Receitas de\u00a0Lagosta<\/a>\u00a0<\/span>|<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

.<\/p>\n

.<\/p>\n

\"ingredientes\"<\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n

(1 por\u00e7\u00e3o)
\nPara a Lagosta<\/strong><\/p>\n

– 200g de cauda de lagosta
\n– Sal e pimenta do reino branca a gosto
\n– Azeite aromatizado com alecrim para grelhar<\/p>\n

Para a mousseline<\/strong><\/p>\n

– 225 g de aipo
\n– 100 ml de caldo de lagosta
\n– 100 g de manteiga
\n– Sal e pimenta do reino branca a gosto<\/p>\n

Para o chutney de p\u00eassego<\/strong><\/p>\n

– 500 g de p\u00eassego em calda
\n– 50 g de a\u00e7\u00facar mascavo
\n– 50 ml de vinagre de vinho branco;
\n– 20 ml de vinagre bals\u00e2mico
\n– 1 pitada de canela em p\u00f3
\n– 2 unidades de anis estrelado
\n– 1 cravo
\n– 50 g de uva passa branca;
\n– 30 g de coentro fresco bem picadinho
\n– Sal e pimenta do reino<\/p>\n

 <\/p>\n

\"prepara\u00e7\u00e3o\"<\/a>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

– Tempere as lagostas com sal, pimenta do reino e azeite aromatizado, deixe apurar por 30 minutos.<\/p>\n

– Aque\u00e7a uma frigideira antiaderente e coloque-as com a casca virada para baixo, regando com o azeite de 2 em 2 min, at\u00e9 completar 15 minutos. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio vir\u00e1-las.<\/p>\n

– Ferva o aipo juntamente com o caldo da lagosta, a manteiga e o sal por aproximadamente 15 minutos. Bata tudo em um processador. Passe por uma peneira para eliminar os peda\u00e7os. Reserve.<\/p>\n

– Pique o p\u00eassego em cubinhos. Em uma frigideira, derreta o a\u00e7\u00facar e fa\u00e7a um caramelo sem mexer muito, acrescente o anis estrelado, a canela e o cravo, deixe apurar por 2 minutos em fogo baixo. Coloque os vinagres e deixe evaporar.<\/p>\n

– Em seguida, coloque o p\u00eassego e a uva passa. Refogue at\u00e9 o p\u00eassego se desmanchar. Corrija o sal e a pimenta do reino. Disponha a cauda da lagosta ao lado da mousseline e do chutney, salpique flor de sal e salsinha crespa para decorar.<\/p>\n<\/div>\n

\"bom-apetite\"<\/a><\/p>\n

\"Receitas<\/a>Voltar ao tema<\/strong>:\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"Receitas<\/a> Receitas de\u00a0Lagosta<\/a>\u00a0<\/span>|<\/strong>\u00a0Receitas de\u00a0A\u00e7ordas<\/a>\u00a0<\/strong>|\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Camar\u00e3o<\/a> |\u00a0Receitas de Saladas<\/a> | \u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Bacalhau<\/a><\/strong>\u00a0 |\u00a0Receitas de\u00a0Polvo<\/a><\/strong>\u00a0|\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Pudins<\/a>\u00a0|<\/strong>\u00a0Receitas de\u00a0Rabanadas<\/a>|<\/strong>\u00a0Receitas de Sonhos<\/a> |<\/strong><\/strong><\/strong>\u00a0Receitas de Azevias<\/a> <\/strong>|\u00a0Receitas de Aletria<\/a>|Receitas de\u00a0<\/a><\/strong>arroz doce<\/strong><\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0<\/a><\/strong>peru<\/strong><\/a>\u00a0|\u00a0Receitas de\u00a0Arroz<\/a><\/strong>\u00a0|\u00a0Receitas de Natal<\/a>\u00a0<\/strong>|\u00a0Receitas m\u00e1gicas<\/a> |<\/strong>\u00a0\u00a0Receitas afrodisiacas<\/a>|\u00a0Receitas\u00a0com ab\u00f3bora<\/a>\u00a0|Receitas de canja<\/a> |<\/strong><\/p>\n

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\u00a0Receita de Lagosta grelhada com mousseline de aipo e chutney de p\u00eassego |\u00a0\u00a0Receitas\u00a0(todas)| Receitas de\u00a0Lagosta\u00a0|   . . Ingredientes: (1 por\u00e7\u00e3o) Para a Lagosta – 200g de cauda de lagosta – Sal e pimenta do reino branca a gosto – Azeite aromatizado com alecrim para grelhar Para a mousseline – 225 g de aipo – 100 ml de caldo de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[939],"tags":[3565,4031,3950,4030,3949,3583],"class_list":["post-11003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-lagosta","tag-lagosta-grelhada-com-mousseline-de-aipo-e-chutney-de-pessego","tag-menus-de-lagosta","tag-receita-de-lagosta-grelhada-com-mousseline-de-aipo-e-chutney-de-pessego","tag-receitas-com-lagosta","tag-receitas-de-lagosta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11003"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11005,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11003\/revisions\/11005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}