{"id":11249,"date":"2015-12-27T10:02:42","date_gmt":"2015-12-27T10:02:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=11249"},"modified":"2015-12-27T10:02:42","modified_gmt":"2015-12-27T10:02:42","slug":"receita-de-ostras-a-tailandesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-ostras-a-tailandesa\/","title":{"rendered":"Receita de Ostras \u00e0 Tailandesa"},"content":{"rendered":"

\"Receitas<\/a>\u00a0Receita <\/strong>de Ostras \u00e0 Tailandesa<\/strong><\/span><\/p>\n

|\u00a0\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"Receitas<\/a> Receitas de\u00a0Ostras<\/a> <\/span>|<\/strong><\/strong><\/p>\n

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\"ingredientes\"<\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

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4 d\u00fazias de ostras frescas (\u00e9 importante que elas estejam bem limpas)
\n\u00bd copo de vinho branco
\n4 cebol\u00f5es (se n\u00e3o encontrar, podem ser substitu\u00eddos por cebola)
\n1 piment\u00e3o amarelo
\n1 piment\u00e3o vermelho
\n3 dentes de alho (dependendo de seu gosto, pode ser utilizado mais ou menos)
\n1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a (os tailandeses gostam de seus pratos bem picantes e, nesse prato, colocariam, pelo menos, 4)
\n1 raiz de gengibre (procure utilizar o gengibre mais jovem e com a casca mais fina, pois \u00e9 o que tem sabor mais pronunciado e menos fibras)
\n200 g de brotos de feij\u00e3o
\n1 colher de \u00f3leo de gergelim (opcional)
\n4 colheres de molho shoyu
\n200 g de macarr\u00e3o de arroz (\u00e9 um macarr\u00e3o tradicional tailand\u00eas, se n\u00e3o encontrar, utilize um de sua prefer\u00eancia)
\nSalsinha e cebolinha picadas na hora
\nGergelim branco dourado rapidamente no forno<\/p>\n

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\"prepara\u00e7\u00e3o\"<\/a>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Em uma panela grande coloque as ostras frescas. Verifique que est\u00e3o todas seguramente fechadas, pois isso confirma que suas ostras est\u00e3o boas e n\u00e3o estragadas. Adicione vinho e tampe.<\/p>\n

Deixe-as cozer ao bafo at\u00e9 que abram suas conchas e soltem seu suco, misturando-se ao vinho, que mais tarde ser\u00e1 utilizado no preparo da receita. Se, por alguma raz\u00e3o, alguma das ostras n\u00e3o se abrir ap\u00f3s ter sido cozida, jogue fora, uma vez que n\u00e3o est\u00e1 em condi\u00e7\u00f5es de ser comida.<\/p>\n

Fatie os cebol\u00f5es e os dentes de alho em rodelinhas finas e reserve. Remova as sementes da pimenta e pique-a em tiras finas. Se voc\u00ea for corajoso e gostar de comida bem picante, pode utilizar 2 pimentas (lembre-se, a parte mais picante da pimenta s\u00e3o<\/a> as sementes, o resto \u00e9 apenas saboroso). Fatie do mesmo jeito os piment\u00f5es e o gengibre fresco reservando-os.<\/p>\n

Retire as ostras das conchas e reserve numa vasilha cheia com o vinho e o suco da cozedura previamente coado.<\/p>\n

Sobre um fogo bem quente coloque seu Wok (uma frigideira muito tradicional no Oriente que \u00e9 perfeita para pratos tailandeses e ex\u00f3ticos, pois tem um fundo alto e muito f\u00e1cil de manobrar, se n\u00e3o encontrar utilize uma frigideira com beiradas altas). Regue com um fio de azeite e doure primeiro os cebol\u00f5es e o alho. Em seguida, o gengibre, os piment\u00f5es e a pimenta. Refogue levemente por mais ou menos 1 min. e adicione os brotos de feij\u00e3o.<\/p>\n

Tempere agora com o \u00f3leo de gergelim e molho shoyu e misture.<\/p>\n

Acrescente as ostras ao bafo junto com a calda de vinho j\u00e1 coada e apague o fogo.<\/p>\n

Em uma panela separada, coloque o macarr\u00e3o de arroz em \u00e1gua fervente por, apenas, 1 min. Transfira para o Wok com as ostras e ingredientes refogados. Misture e sirva com um toque final de salsinha e cebolinha picadas na hora e uma pitada de gergelim.<\/p>\n<\/div>\n

\"bom-apetite\"<\/a><\/p>\n

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