{"id":13209,"date":"2016-01-06T08:00:26","date_gmt":"2016-01-06T08:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=13209"},"modified":"2016-01-06T08:00:26","modified_gmt":"2016-01-06T08:00:26","slug":"receita-de-empadas-de-perdiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-empadas-de-perdiz\/","title":{"rendered":"Receita de Empadas de perdiz"},"content":{"rendered":"

\"Receitas<\/a>\u00a0Receita <\/strong>de Empadas de perdiz<\/strong><\/span><\/p>\n

|\u00a0\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>|\"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/em>Receitas de A a Z<\/a> <\/span>|<\/strong><\/p>\n

| \"Receitas<\/a>\u00a0\u00a0<\/em>Receitas de\u00a0Empadas<\/a><\/span>\u00a0|<\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

.<\/p>\n

\"ingredientes\"<\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n

12 unidades<\/p>\n

1 ALHO FRANC\u00caS
\n2 CENOURAS PEQUENAS
\n2 PERDIZES
\n1 FOLHA DE LOURO
\n1 COLHER DE CH\u00c1<\/a> DE COENTROS EM GR\u00c3O
\n1 COLHER DE CH\u00c1<\/a> DE PIMENTA PRETA EM GR\u00c3O
\n2 CRAVINHOS
\n\u00c1GUA
\nSAL
\n1 CEBOLA
\n40 G DE VAQUEIRO ESPECIAL AVES
\n1 MALAGUETA VERMELHA
\n2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
\nSALSA PICADA
\n4 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE-DE-SIDRA<\/p>\n

PARA A MASSA:<\/strong>
\n300 G DE FARINHA
\n100 G DE VAQUEIRO BOLOS
\n1 COLHER DE CH\u00c1<\/a> DE SAL
\n1 DL DE VINAGRE-DE-SIDRA
\n1 OVO
\nSEMENTES DE S\u00c9SAMO<\/p>\n

 <\/p>\n

\"prepara\u00e7\u00e3o\"<\/a>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Retire a parte mais verde do alho franc\u00eas, corte em peda\u00e7os, lave bem e coloque num tacho. Lave muito bem as cenouras, retire a pele<\/a> e junte-a \u00e0 parte verde do alho franc\u00eas. Reserve as cenouras e a parte restante do alho franc\u00eas.
\nColoque as perdizes no tacho, junte a folha de louro e as especiarias e cubra com \u00e1gua. Tempere com sal e leve a ferver, tapado e sobre lume brando durante 1 hora. Retire do lume e deixe as perdizes arrefecer dentro do caldo.
\nDescasque a cebola e pique-a finamente. Corte o alho franc\u00eas reservado em rodelas finas e rale as cenouras no crivo mais largo do ralador.
\nDerreta a Vaqueiro especial Aves num tacho, junte a cebola e o alho franc\u00eas e deixe cozinhar at\u00e9 amolecerem. Junte a cenoura ralada, tempere com sal, tape e deixe cozinhar sobre lume brando. Ao mesmo tempo, retire as perdizes do caldo, coe-o e reserve.
\nLimpe as perdizes de peles e ossos e desfie muito bem a carne. Limpe a malagueta de sementes e pique-a em pedacinhos.
\nAdicione a carne de perdiz e a malagueta aos legumes, mexa e regue com cerca de 2 dl do caldo. Junte a farinha, misture bem e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
\nRetifique o sal, adicione uma boa por\u00e7\u00e3o de salsa picada e o vinagre de sidra. Retire do lume e deixe arrefecer.<\/p>\n

Entretanto prepare a massa: Deite a farinha no rob\u00f4 de cozinha, junte a Vaqueiro cortada em pedacinhos e o sal e v\u00e1 pressionando o bot\u00e3o pulse at\u00e9 a mistura ter o aspeto de areia. Adicione o vinagre de sidra e ligue o rob\u00f4 at\u00e9 ligar os ingredientes.
\nMude a massa para a bancada de cozinha, mole em bola e deixe repousar tapada com um pano.<\/p>\n

Quando o recheio estiver frio, ligue o forno e estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha, corte em c\u00edrculos e forre formas de queques. Recheie com o preparado de perdiz, tape com c\u00edrculos de massa, fazendo aderir bem os bordos, e pincele a superf\u00edcie com o ovo batido.<\/p>\n

Salpique com sementes de s\u00e9samo e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.<\/p>\n<\/div>\n

\"bom-apetite\"<\/a><\/p>\n

\"Receitas<\/a>Voltar ao tema<\/strong>:\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/em>Receitas de A a Z<\/a> <\/span>| \"Receitas<\/a>\u00a0\u00a0<\/span>Receitas de\u00a0Empadas<\/a>\u00a0<\/span>|<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

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\u00a0Receita de Empadas de perdiz |\u00a0\u00a0Receitas\u00a0(todas)|\u00a0Receitas de A a Z | | \u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Empadas\u00a0|\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 . Ingredientes: 12 unidades 1 ALHO FRANC\u00caS 2 CENOURAS PEQUENAS 2 PERDIZES 1 FOLHA DE LOURO 1 COLHER DE CH\u00c1 DE COENTROS EM GR\u00c3O 1 COLHER DE CH\u00c1 DE PIMENTA PRETA EM GR\u00c3O 2 CRAVINHOS \u00c1GUA SAL 1 CEBOLA 40 G DE VAQUEIRO<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13210,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[939],"tags":[3718,4910,4864,4863,4865,2682,4909,2611],"class_list":["post-13209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-empadas","tag-empadas-de-perdiz","tag-empadas-doces","tag-empadas-salgadas","tag-menus-de-empadas","tag-perdiz","tag-receita-de-empadas-de-perdiz","tag-receitas-de-empadas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13211,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13209\/revisions\/13211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}