{"id":16160,"date":"2016-02-04T19:01:48","date_gmt":"2016-02-04T19:01:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=16160"},"modified":"2016-02-04T19:01:48","modified_gmt":"2016-02-04T19:01:48","slug":"receita-de-perdiz-estufada-com-recheio-de-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-perdiz-estufada-com-recheio-de-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Receita de Perdiz estufada com recheio de frutos secos"},"content":{"rendered":"

\"Receitas\"<\/a> Receita <\/strong>de Perdiz estufada com recheio de frutos secos<\/strong><\/span><\/p>\n

|\u00a0\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>|\"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/em>Receitas de A a Z<\/a><\/span> |<\/strong><\/p>\n

| \"Receitas<\/a>\u00a0\u00a0<\/em>Receitas\u00a0de\u00a0Perdiz<\/a><\/span> |<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

.<\/p>\n

\"ingredientes\"<\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n

Para 4 pessoas<\/p>\n

2 PERDIZES
\n1 CENOURA
\n\u00bd ALHO FRANC\u00caS
\n1 TALO DE AIPO
\nSAL
\nPIMENTA DE MOINHO
\n2 DL DE VINHO DA MADEIRA
\n\u00c1GUA
\n1 COUVE LOMBARDA PEQUENA
\n100 G DE CARNE DE VACA PICADA
\nPIMENTA VERDE EM GR\u00c3O
\n50 G DE FRUTOS SECOS (A GOSTO)
\n1 OVO
\n100 G DE VAQUEIRO REFOGADO
\n400 G DE LEGUMES MINIATURA
\n3 BATATAS
\nCEBOLINHO PICADO
\n75 G DE FOIE-GRAS<\/p>\n

 <\/p>\n

\"prepara\u00e7\u00e3o\"<\/a>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Coloque as perdizes, completamente limpas, numa tigela e junte-lhes a cenoura, pelada e cortada em peda\u00e7os, o alho franc\u00eas e o talo de aipo, lavados e cortados em rodelas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, regue com o Vinho da Madeira e deixe marinar de um dia para o outro.<\/p>\n

Ponha um tacho com \u00e1gua ao lume. Separe e lave as folhas de couve lombarda. Apare os talos e introduza-as na \u00e1gua quando esta estiver a ferver em cach\u00e3o. Deixe ferver 2 a 3 minutos, escorra, passe por \u00e1gua fria e ponha a escorrer sobre um pano.<\/p>\n

Misture a carne picada com a pimenta verde, os frutos secos e o ovo.<\/p>\n

Retire as perdizes da marinada e abra-as ao meio pelo lado das costas e retire os ossos das costelas.<\/p>\n

Escolha 2 folhas de couve, grandes e que n\u00e3o estejam rasgadas, e coloque no centro de cada uma metade do recheio de carne. Embrulhe como se fosse uma trouxa e coloque-as nas cavidades das perdizes. Ate as perdizes com fio de cozinha de modo a que o recheio fique no interior.<\/p>\n

Leve metade da Vaqueiro Refogado ao lume com as perdizes, a marinada e as restantes folhas de couve. Deixe estufar, tapado, sobre lume brando at\u00e9 a perdiz estar tenra.<\/p>\n

Entretanto lave os legumes miniatura e coza-os durante 10 a 15 minutos em \u00e1gua a ferver temperada com sal. \u00c0 parte coza as batatas com a pele<\/a>.<\/p>\n

Retire as perdizes do tacho e reduza os legumes a pur\u00e9. Adicione o foie-gras e leve a ferver de novo para reduzir um pouco.<\/p>\n

Escorra os legumes cozidos e salteie-os na restante Vaqueiro Refogado, enquanto pela as batatas e as esmaga grosseiramente com cebolinho picado.<\/p>\n

Sirva as perdizes com o molho, os legumes salteados e as batatas perfumadas com cebolinho.<\/p>\n<\/div>\n

\"bom-apetite\"<\/a><\/p>\n

\"Receitas\"<\/a>Voltar ao tema<\/strong>:\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/em>Receitas de A a Z<\/a><\/span> |\u00a0\"Receitas<\/a>\u00a0\u00a0<\/span><\/em>Receitas\u00a0de\u00a0Perdiz<\/a><\/span> |<\/strong><\/strong><\/p>\n

\"mais\"<\/a>Veja mais Receitas\u2026\u00a0Receitas de\u00a0Risoto<\/a> | \u00a0Receitas de\u00a0Vieiras<\/a>\u00a0|\u00a0<\/strong>\u00a0Receitas de\u00a0Ostras<\/a>|\u00a0Receitas de\u00a0Sapateira<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Lagosta<\/a>\u00a0|<\/strong>\u00a0Receitas de\u00a0A\u00e7ordas<\/a>\u00a0<\/strong>|\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Camar\u00e3o<\/a> |\u00a0Receitas de Saladas<\/a> | \u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Bacalhau<\/a><\/strong>\u00a0 |\u00a0Receitas de\u00a0Polvo<\/a><\/strong>\u00a0|\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Pudins<\/a>\u00a0|<\/strong>\u00a0Receitas de\u00a0Rabanadas<\/a>|<\/strong>\u00a0Receitas de Sonhos<\/a> |<\/strong><\/strong><\/strong>\u00a0Receitas de Azevias<\/a> <\/strong>|\u00a0Receitas de Aletria<\/a>|Receitas de\u00a0<\/a><\/strong>arroz doce<\/strong><\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0<\/a><\/strong>peru<\/strong><\/a>\u00a0|\u00a0Receitas de\u00a0Arroz<\/a><\/strong>\u00a0|\u00a0Receitas de Natal<\/a>\u00a0<\/strong>|\u00a0Receitas m\u00e1gicas<\/a> |<\/strong>\u00a0\u00a0Receitas afrodisiacas<\/a>|\u00a0Receitas\u00a0com ab\u00f3bora<\/a>\u00a0|Receitas de canja<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Cataplanas<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Coelho<\/a>\u00a0|\u00a0\u00a0<\/em>Receitas de\u00a0Quiche<\/a> |\u00a0<\/em>Receitas de\u00a0Tortilhas<\/a> |\u00a0<\/strong>Receitas de\u00a0Batatas<\/a>\u00a0|\u00a0Receitas de\u00a0Riss\u00f3is<\/a> | \u00a0Receitas de\u00a0Empadas<\/a>\u00a0|\u00a0Receitas de\u00a0Lulas<\/a>|\u00a0\u00a0<\/em>Receitas de\u00a0Omeletes<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Feijoada<\/a> |\u00a0\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Cheesecake<\/a>\u00a0|\u00a0Receitas de\u00a0Bavaroise<\/a> |\u00a0\u00a0Receitas de\u00a0Crepes<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Codorniz<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Cabrito<\/a> |\u00a0\u00a0<\/em>Receitas de\u00a0Pato<\/a> |\u00a0Receitas de\u00a0Mexilh\u00f5es<\/a> |\u00a0\u00a0Receitas\u00a0de Berbig\u00e3o<\/a>|Receitas de\u00a0Atum<\/a> |\u00a0 Receitas\u00a0de\u00a0Wraps<\/a> |\u00a0Receitas\u00a0de\u00a0Salm\u00e3o<\/a> |\u00a0Receitas\u00a0de\u00a0Empad\u00e3o<\/a>\u00a0|\u00a0\u00a0\u00a0<\/em>Receitas\u00a0de\u00a0Lasanha<\/a> |\u00a0<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n

\"mais\"<\/a>Mais<\/strong>:\u00a0Mezinhas<\/a>|\u00a0Anjos<\/a> |\u00a0\u00a0Simpatias, magias & feiti\u00e7os r\u00e1pidos<\/a>|Magia das Fadas<\/a>|\u00a0Horoscopos<\/a>|\u00a0Encantamentos<\/a>\u00a0|\u00a0Simpatias Amor<\/a>\u00a0|\u00a0Amarra\u00e7\u00f5es<\/a>\u00a0|\u00a0Simpatias ciganas<\/a>\u00a0|\u00a0Simpatias & magias eg\u00edpcias<\/a> | \u00a0Amuletos & Talism\u00e3s<\/a>|Simpatias a Iemanj\u00e1<\/a> |\u00a0Simpatias Dinheiro & Prosperidade<\/a>|\u00a0Simpatias angelicais<\/a>\u00a0|\u00a0Simpatias a Sto Antonio<\/a> |<\/p>\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Receita de Perdiz estufada com recheio de frutos secos |\u00a0\u00a0Receitas\u00a0(todas)|\u00a0Receitas de A a Z | | \u00a0\u00a0Receitas\u00a0de\u00a0Perdiz | . Ingredientes: Para 4 pessoas 2 PERDIZES 1 CENOURA \u00bd ALHO FRANC\u00caS 1 TALO DE AIPO SAL PIMENTA DE MOINHO 2 DL DE VINHO DA MADEIRA \u00c1GUA 1 COUVE LOMBARDA PEQUENA 100 G DE CARNE DE VACA PICADA PIMENTA VERDE EM GR\u00c3O<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[939],"tags":[6040,2682,6076,6041,6075,6039,6038],"class_list":["post-16160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-menus-de-perdiz","tag-perdiz","tag-perdiz-estufada-com-recheio-de-frutos-secos","tag-perdizes","tag-receita-de-perdiz-estufada-com-recheio-de-frutos-secos","tag-receitas-com-perdiz","tag-receitas-de-perdiz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16160","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16160"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16162,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16160\/revisions\/16162"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}