{"id":16289,"date":"2016-02-07T07:44:33","date_gmt":"2016-02-07T07:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=16289"},"modified":"2016-02-07T07:44:33","modified_gmt":"2016-02-07T07:44:33","slug":"receita-de-ossobuco-de-javali-com-pure-de-batata-alho-assado-e-persillade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-ossobuco-de-javali-com-pure-de-batata-alho-assado-e-persillade\/","title":{"rendered":"Receita de Ossobuco de javali com pur\u00ea de batata, alho assado e persillade"},"content":{"rendered":"

\"Receitas\"<\/a> Receita <\/strong>de Ossobuco de javali com pur\u00ea de batata, alho assado e persillade<\/strong><\/span><\/p>\n

|\u00a0\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>|\"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/em>Receitas de A a Z<\/a> <\/span>|<\/strong><\/p>\n

| \"Receitas<\/a><\/strong><\/em>Receitas Afrodisiacas<\/a><\/strong><\/span>\u00a0|<\/strong><\/em><\/strong><\/strong><\/p>\n

.<\/p>\n

\"ingredientes\"<\/a>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n

Ossobuco<\/strong>
\n250 gramas de ossobuco de javali
\n100 gramas de farinha de trigo
\n1 cenoura
\n1 cebola
\n1 talo de sals\u00e3o
\n1 unidade de alho por\u00f3
\n500 ml de caldo de carne
\n500 ml de molho de tomate
\n1 folha de louro
\n2 ramos de tomilho
\n1 ma\u00e7o m\u00e9dio de salsinha picado
\n4 ramos de alecrim
\n4 cabe\u00e7as de alho
\n20 ml de azeite extravirgem
\n\u00d3leo de canola para grelhar<\/p>\n

Pur\u00ea<\/strong>
\n500 gramas de batata asterix, descascadas e cortadas em cubos grandes
\n250 ml de leite
\n150 gramas de manteiga<\/p>\n

Persillade<\/strong>
\n50 gramas de farinha de rosca
\n1 dente de alho picado
\n1 ma\u00e7o pequeno de salsinha picado
\n20 gramas de manteiga
\n20 ml de azeite estra virgem
\nSal e pimenta do reino a gosto<\/p>\n

 <\/p>\n

\"prepara\u00e7\u00e3o\"<\/a>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Ossobuco:<\/strong> higienize e corte os legumes em cubos pequenos. Tempere o ossobuco com sal e pimenta e passe na farinha de trigo. Em uma panela quente, despeje um pouco de \u00f3leo e sele a carne, tomando muito cuidado para n\u00e3o queimar. Retire da panela. Junte os legumes e refogue por alguns minutos, at\u00e9 dour\u00e1-los levemente. Volte ao ossobuco, junte as ervas, mas deixe a salsinha para o final, utilizando somente o talo. Acrescente o molho de tomate o caldo de carne, se necess\u00e1rio, use \u00e1gua para cobrir. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar at\u00e9 a carne de javali ficar macia.<\/p>\n

Alho assado:<\/strong> corte a ponta das cabe\u00e7as de alho, coloque o alecrim e o azeite por cima. Embrulhe cada um com um peda\u00e7o de papel alum\u00ednio e leve ao forno a 180\u00ba C, por 25 minutos. Reserve.<\/p>\n

Pur\u00ea:<\/strong> coloque as batatas para cozinhar e quando estiverem macias, escorra e passe em um espremedor. Leve para uma panela e acrescente o leite e a manteiga. Ajuste o sal ao seu paladar.<\/p>\n

Persillade: em uma frigideira, refogue o alho com a metade da manteiga. Quando dourar, acrescente a farinha de rosca e mexa por cinco minutos. Retire do fogo e coloque os outros ingredientes, mexendo at\u00e9 que a manteiga derreta. Tempere com sal e pimenta.<\/p>\n

Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta do molho do ossobuco e acrescente a salsinha picada. Desembrulhe os alhos e aperte para que os dentes saiam como um pur\u00ea. Coloque um pouco de persillade sobre a carne e sirva imediatamente com o pur\u00ea e o alho.<\/p>\n<\/div>\n

\"bom-apetite\"<\/a><\/p>\n

\"Receitas\"<\/a>Voltar ao tema<\/strong>:\"ingredientes\"<\/a>\u00a0Receitas<\/a>\u00a0<\/span><\/strong>(todas)<\/span>| \"ingredientes\"<\/a>\u00a0<\/span><\/em>Receitas de A a Z<\/a><\/span> |\"Receitas<\/a><\/em>Receitas Afrodisiacas<\/a><\/span>\u00a0|<\/em><\/strong><\/strong><\/p>\n

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Receita de Ossobuco de javali com pur\u00ea de batata, alho assado e persillade |\u00a0\u00a0Receitas\u00a0(todas)|\u00a0Receitas de A a Z | | Receitas Afrodisiacas\u00a0| . Ingredientes: Ossobuco 250 gramas de ossobuco de javali 100 gramas de farinha de trigo 1 cenoura 1 cebola 1 talo de sals\u00e3o 1 unidade de alho por\u00f3 500 ml de caldo de carne 500 ml de molho<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[939],"tags":[6087,6123,6122,25,6085,6109,6110],"class_list":["post-16289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","tag-javali","tag-ossobuco-de-javali-com-pure-de-batata-alho-assado-e-persillade","tag-receita-de-ossobuco-de-javali-com-pure-de-batata-alho-assado-e-persillade","tag-receitas-afrodisiacas","tag-receitas-de-javali","tag-receitas-dia-dos-namorados","tag-receitas-sao-valentim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16291,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16289\/revisions\/16291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}