{"id":8950,"date":"2015-12-10T11:02:01","date_gmt":"2015-12-10T11:02:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=8950"},"modified":"2015-12-10T11:02:01","modified_gmt":"2015-12-10T11:02:01","slug":"receita-de-peru-assado-e-recheado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-peru-assado-e-recheado\/","title":{"rendered":"Receita de Peru assado e recheado"},"content":{"rendered":"

\"Receitas<\/a>\u00a0Receita de\u00a0<\/strong>Peru assado e recheado<\/strong><\/span><\/p>\n

.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 peru pequeno ou perua<\/p>\n

2 lim\u00f5es<\/p>\n

3 colheres (sopa) de manteiga<\/p>\n

50 g de toucinho<\/p>\n

250 g de carne de porco<\/p>\n

250 g de f\u00edgado de vitela<\/p>\n

50 g de pinh\u00f5es<\/p>\n

100 g de miolo de p\u00e3o<\/p>\n

50 g de azeitonas<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

1 colher (sopa) de salsa picada<\/p>\n

20 ml de aguardente<\/p>\n

Leite<\/p>\n

1 cebola pequena<\/p>\n

1 dente de alho<\/p>\n

Sal, pimenta e noz moscada a gosto<\/p>\n

Vinho branco quanto baste<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Prepare o peru e ponha-o de molho em \u00e1gua fria com os lim\u00f5es em rodelas, de um dia para o outro.<\/p>\n

No dia seguinte enxugue e recheie o peito com o seguinte picado: pique a carne de porco, o f\u00edgado do peru e o de vitela e o toucinho.<\/p>\n

Pique a cebola e aloure-a com uma colher de sopa de manteiga.<\/p>\n

Junte as carnes, os pinh\u00f5es, as azeitonas sem caro\u00e7o, o miolo de p\u00e3o amolecido com um pouco de leite e a colher (sopa) de salsa picada.<\/p>\n

Coloque com os ovos batidos e a aguardente e tempere com sal, pimenta e noz moscada.<\/p>\n

Encha o peito do peru com o recheio, feche a abertura com agulha e linha e deixe ficar algumas horas.<\/p>\n

Coloque o peru em uma assadeira, regue com a restante manteiga derretida e leve a assar em forno m\u00e9dio \u00e0 180\u00baC.<\/p>\n

Enquanto estiver assando molhe o peru com um pouco de vinho branco.<\/p>\n

Depois de assado, retire as linhas e sirva acompanhado com ervilhas salteadas e cenouras estufadas.<\/p>\n

Nos topos da travessa ponha agri\u00f5es bem frescos.<\/p>\n

\u00c0 parte sirva um arroz de passas e pinh\u00f5es.<\/p>\n

Dica<\/strong><\/p>\n

Um peru de 5 kg recheado leva cerca de 4 horas a assar.<\/p>\n

Se come\u00e7ar muito cedo, envolva-o em folha de alum\u00ednio.<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

 <\/p>\n

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