{"id":9093,"date":"2015-12-11T13:59:25","date_gmt":"2015-12-11T13:59:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/?p=9093"},"modified":"2015-12-11T13:59:25","modified_gmt":"2015-12-11T13:59:25","slug":"receita-de-arroz-doce-a-moda-de-coimbra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.astrologosastrologia.com.pt\/blog\/receitas\/receita-de-arroz-doce-a-moda-de-coimbra\/","title":{"rendered":"Receita de Arroz doce \u00e1 moda de Coimbra"},"content":{"rendered":"

\"Receitas<\/a>\u00a0Receita de\u00a0<\/strong>Arroz doce \u00e1 moda de Coimbra<\/strong><\/span><\/p>\n

.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para 6 pessoas<\/span><\/div>\n
75 g de arroz
\n<\/span>1,5 litros de leite\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
100 g de a\u00e7\u00facar\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
1 casca de lim\u00e3o<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
canela em p\u00f3<\/span><\/span><\/span><\/span> <\/p>\n

Modo de preparo<\/strong><\/p>\n

Ferve-se o leite com a casca de lim\u00e3o. Entretanto, leva-se um tacho ao lume com 1 dI de \u00e1gua e quando ferver junta-se o arroz bem lavado<\/a> e escorrido. Depois de o arroz cozer entre 3 a 4 minutos, conforme o tamanho do gr\u00e3o, vai-se adicionando, pouco a pouco e mexendo, o leite quente. Esta opera\u00e7\u00e3o leva cerca de uma hora. Junta-se o a\u00e7\u00facar e deixa-se ferver um pouco mais. Deita-se em travessas e polvilha-se com canela.<\/span>O arroz-doce, na regi\u00e3o de Coimbra, era usado como participa\u00e7\u00e3o de casamento e pretexto para a apresenta\u00e7\u00e3o do noivo. As raparigas do povo, juntamente com a m\u00e3e e o noivo, visitavam as fam\u00edlias que conheciam, a quem ofereciam uma travessa de arroz-doce numa canastra coberta com um pano feito nos teares manuais – pano de Almalagu\u00eas. Oito dias depois voltavam para buscar a travessa e receberem o respectivo presente.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

“Cozinha Tradicional Portuguesa” da Maria de Lourdes Modesto<\/p>\n

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