Receita de Creme de camarão

Receitas de Halloween Receita de Creme de camarão

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Ingredientes:

    • 500 g de camarões
    • 1 dl de azeite
    • 2 cebolas
    • 4 dentes de alho
    • 2 tomates
    • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
    • 2 colheres (sopa) de farinha
    • 1,3 l de água
    • 1 malagueta
    • 6 palitos de delícias-do-mar
    • 1 raminho de coentros
    • sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças. Leve ao lume metade do azeite e refogue uma cebola, dois dentes de alho e o tomate, tudo picado. Acrescente a polpa e, depois de refogado, junte-lhes as cascas e as cabeças dos camarões.

Assim que o preparado ganhar cor, adicione a farinha e a água. Tempere de sal, pimenta e junte a malagueta; deixe ferver por 30 minutos. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede fina.

Refogue, no restante azeite, a cebola e os dentes de alho que sobraram, picados. Frite o miolo dos camarões; verta o caldo que confeccionou anteriormente e ferva, durante 10 minutos. Sirva o creme com as delícias picadas e decorado com os coentros.

 

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