Receitas com abóbora, Sopa de Abóbora com Gorgonzola

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Sopa de Abóbora com Gorgonzola

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Sopa de Abóbora com Gorgonzola

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Ingredientes

  • 2 quilo(s) de abóbora
  • 30 grama(s) de queijo gorgonzola
  • 1 colher(es) de sopa de azeite
  • 1/2 alho poró fatiado
  • 1/2 talo(s) de aipo picado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente(s) de alho picado
  • 1 litro(s) de caldo de frango
  • salsa e cebolinha a gosto
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite

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Modo de preparo:

Refogue no azeite o alho poró, o aipo, a cebola e o alho, sem dourar. Acrescente 700 ml do caldo e a abóbora.

Deixe ferver até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário.

Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador e volte para a panela, acrescentando o creme de leite e a salsa e cebolinha picadas.

Sirva em seguida, jogando pequenos pedaços de queijo gorgonzola sobre a sopa, para derreter na hora.

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