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Receita de caldo verde

Receita de Caldo verde

O caldo verde é uma sopa tipicamente portuguesa, mas o prato já foi acolhido na refeição de muitos brasileiros.

Ingredientes:

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2l de água

Preparação:

1. Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

2. Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica.
Junte a couve cortada.
Deixe a couve cozer 15 minutos.

3. Entretanto corte o chouriço em rodelas.
Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.

E está pronta a servir.

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Receita de Borscht à Polaca

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Receita de Borscht à Polaca (Consoada)

Ingredientes:

1 pão de centeio escuro
2 polpa de tomate
3 litros de água
3 talos de aipo
8 dentes de alho
4 batatas
10 beterrabas
3 cebolas
4 cenouras
margarina
aneto
sal
salsa

Preparação:

Descascar e lavar as beterrabas. Cortar em rodelas finas e colocar para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o pão de centeio seco cortado em pedaços, durante pelo menos 3 dias. No final desse tempo, juntar a água a ferver e levar ao fogo, dourar as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina. Juntar a cebola, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada à panela. Temperar com sal e deixar cozinhar em fogo brando. Juntar a polpa de tomate. Deixar cozinhar por cerca de 2 horas. Meia hora antes da sopa estar pronta, adicionar as batatas em cubos. Aproximadamente 25 minutos depois, juntar o aneto picado e um dente de alho grande picado. Acompanhar com pão de centeio.

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Receita de Vinho quente

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Receita de Vinho quente

Ingredientes:

1 litro de vinho tinto suave
1 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 canelas em pau
Cravo da índia à gosto
Raspas de 1 limão
Raspas de 1/2 laranja
1 maçã picada

Preparação:

Em uma panela grande, coloque o vinho, a água, o açúcar, o cravo, a canela, as raspas de limão e de laranja e a maçã.
Leve a mistura ao fogo e quando iniciar fervura, deixe cozinhar por cerca de10 minutos
Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento:8 a 10 porções

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Receita de Vinho do Porto quente

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Receita de Vinho do Porto quente

Ingredientes:

0,5l de Vinho do Porto (de boa qualidade)
1/2 cálice de aguardente Velha
1 colher de sopa de Mel
1 chávena de café de Passas ou q.b.
1 chávena de café de passas de uva Corintos ou (sultanas) q.b
1 Pau de Canela

Preparação:

Deite o vinho do Porto num tacho.
Em seguida, leve-o ao lume e vá adicionando os ingredientes pela ordem acima referida.
Mexa muito bem até levantar fervura, retire o pau de canela.

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Receita de Ponche de Natal

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Receita de Ponche de Natal

Ingredientes:

- ¼ de xícara (chá) de laranja picada
- ¼ de xícara (chá) de pêssegos picados
- 6 rodelas de limão
- ¼ de xícara (chá) de maçã picada
- 15 cerejas
- ¼ de xícara (chá) de conhaque
- ¼ de xícara (chá) de licor de laranja
- 2 garrafas de champagne (ou espumante) geladas
- 2 xícaras de refrigerante sabor limão
- ½ copo de suco de cereja ao marasquino ou de groselha
- 15 cubos de gelo

Preparação:

Em uma poncheira, coloque a laranja, o pêssego, o limão a maçã e as cerejas. Junte o conhaque e o licor de laranja. Misture bem e leve a geladeira. Quando for servir acrescente o gelo, a champagne, o suco de cereja ou groselha, o refrigerante e misture bem.

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