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Receita de Lulas à Provençal

Receita de Lulas à Provençal

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Ingredientes:

2 kg de lulas congeladas
3 cebolas
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
4 colheres sopa de azeite
1 pitada de açafrão em pó
1 ramo de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deixe descongelar as lulas. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho.

Passe as lulas por água limpa e deite-as para um tacho. Junte água fria até ficarem cobertas e leve ao lume. Quando levantar fervura retire e escorra muito bem.

Junte o azeite à cebola e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate picado e a pitada de açafrão em pó. Tempere de sal e pimenta e deixe ferver durante cinco minutos.

Adicione as lulas bem escorridas, misture-as muito bem com o molho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante dez minutos. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco.

Dica: Não deixe cozinhar demasiado as lulas para que não fiquem duras. Pode utilizar tomate fresco sem pele e pevides. As lulas podem ainda ser substituídas por chocos pequenos.

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Receita de Lulas com molho cremoso

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Receita de Lulas com molho cremoso

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Ingredientes:

2 embalagens de lulas limpas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 colher (chá) de orégãos secos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

Junte as lulas, o vinho branco e o tomate pelado picado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire as lulas e reduza o molho a puré com a varinha mágica. Adicione os orégãos, leve ao lume, deixe ferver, junte de novo as lulas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do lume e sirva acompanhado com puré de batata.

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Receita de Feijoada de lulas

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Receita de Feijoada de lulas

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Ingredientes:

1 embalagem de lula limpa
2 frascos de feijão-branco
1 chouriço corrente Fumadinho
5 colheres (sopa) de tomate triturado
1 colher (café) de pimentão doce
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
5 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparo

Deixe descongelar as lulas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Acrescente a cenoura descascada e cortada em rodelas, o chouriço inteiro e mexa bem. De seguida, adicione o tomate triturado, o pimentão doce e o vinho branco. Mexa e deixe ferver.

Junte as lulas cortadas em rodelas grossas, misture e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Adicione o feijão-branco cozido, misture e deixe ferver. Verifique o sal, a pimenta e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.

Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz.

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Receita de Lulas Recheadas

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Receita de Lulas Recheadas

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Ingredientes:

1 embalagem de lulas limpas
1 lata de cogumelos laminados
200 g de toucinho fumado extra
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 fatias de pão de forma
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Leite magro
Palitos
Puré de batata

Modo de preparo

Retire as cabeças e as abas das lulas e pique-as. Pique também o toucinho fumado e os cogumelos escorridos. Descasque as cebolas e os alhos. Pique uma cebola e deite-a num tacho. Junte metade do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Junte o picado das lulas, o toucinho fumado, os cogumelos e mexa, deixando cozinhar durante 5 minutos.

Molhe o pão no leite. Escorra bem e junte-o à mistura. Verifique o sal, junte a salsa picada e misture. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Encha as lulas com a mistura e feche com um palito.

Pique a última cebola e os alhos e leve ao lume com o resto do azeite. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. De seguida, junte o tomate picado e o vinho. Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte as lulas temperadas com um pouco de sal e pimenta. No caso de ter sobrado recheio, junte-o também.

Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando, até obter um molho cremoso. Acompanhe com puré de batata.

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Receita de Lulas com chouriço

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Receita de Lulas com chouriço

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Ingredientes:

1 kg de lulas
1/2 chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em pedaços
2 dl de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite
Sumo de 1 limão
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje as lulas, separe os tentáculos, corte o restante em rodelas e deite para uma tigela. Tempere com o vinho branco, o sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Adicione depois os pedaços de tomate, a folha de louro e um ramo de salsa e deixe refogar até que fique douradinho.
Junte o chouriço cortado em rodelas e as lulas com a marinada e deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando água aos poucos se necessário, até que as lulas fiquem macias. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.

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