Receita de Cabrito assado à Monção

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ingredientesIngredientes:

1 limão
1 cabrito com cerca de 5 kg
6 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
sal q.b.
200 g de chalotas
0,5 l de azeite
100 g de pimentão doce
1 colher da chá de Tabasco
4 saquetas de corante alimentar
0,5 l de vinho branco

 

preparaçãoModo de preparo

Cortar o cabrito em bocados com cerca de 170 g cada e colocar num recipiente com água fria e limão para sangrar
durante 2 horas.
Ao fim de 2 horas deixar escorrer bem. Entretanto, preparar o molho com todos os ingredientes, excepto o limão que já foi utilizado.
Bater bem até ficar bem ligado.
Misturar o preparado ao cabrito e deixar marinar durante 12 horas.
Ao fim desse tempo, colocar num tabuleiro e levar ao forno a 230º C durante 1 hora e 15 minutos.
Servir com batatinha assada e respectivo arroz de forno feito com as miudezas do cabrito.

bom-apetite

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