Receitas de Bavaroise, Bavaroise
Receitas de Bavaroise, Bavaroise
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Bavaroise, “Bavarian cream”, “Crème bavaroise” ou, simplesmente, “Bavarois”. Famosa sobremesa com origem na “Bavária” e adotada pela cozinha francesa.
Tem na sua base uma bebida, cuja preparação era feita com leite, chá e licor, e servida quente.Consta que foram nobres franceses a serviço da família Wittelsbach, da Casa Real da Baviera, de onde vem o nome, que a introduziu no norte da França, no início de 1700. Graças ao famoso Café Procope, fundado em 1686, Francesco Procopio dei Coltelli ajudou a lançar esta bebida em Paris. Atualmente, é preparada com creme de café e rum.
Foi esta bebida que, no início do século XIX, deu origem ao bolo conhecido como bavarois, que na altura se designava por queijo da Baviera porque parecia um queijo fresco.
Apesar da sua origem, a bavaroise ficou mundialmente conhecida através da culinária francesa, e, por isso, hoje em dia, é considerada uma sobremesa francesa.
Receitas de Bavaroise
* Bavaroise de amêndoa com pistache
* Bavaroise de ananás com amêndoa
* Bavaroise de ananás e gelatina
* Bavaroise de avelã com molho de framboesa
* Bavaroise de Café com Baunilha
* Bavaroise de café e chocolate
* Bavaroise de caramelo e café
* Bavaroise de chocolate branco e cerejas
* Bavaroise de chocolate com suspiros
* Bavaroise de frutos silvestres
* Bavaroise de Leite Condensado e Natas
* Bavaroise de natas com ananás
* Bavaroise de pistácio com molho de chocolate
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