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Receita de Batata frita com molho de queijo e alho

Receita de Batata frita com molho de queijo e alho

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Ingredientes:

Batatas fritas (tantas quanto desejar)
60 gramas de queijo cremoso
2 colheres de leite
3 dentes de alho picados
1 colherinha de azeite de oliva
¼ colherinha de sal
1/3 xícara de queijo mozarela ralada

Modo de preparo

O primeiro, é claro, será começar a preparar as batatas fritas. Você pode simplesmente comprar batatas, descascá-las e cortar para depois fritar, mas também pode comprar as batatas congeladas para fritar. Dica: experimente este molho usando batata doce, fica super bom!

Procure fritar bem as batatas para que elas fiquem douradas. A quantidade depende de cada um, mas a minha filosofia é que elas nunca são suficientes. Frite-as e deixe-as sobre uma travessa. Agora prepare o molho.

Para preparar o molho
Numa panela pequena, derreta o queijo com fogo médio. Cuide para não queimar. Adicione o leite, o alho, o azeite e o sal. Misture tudo com uma colher de madeira. Se você acha que a mistura está ficando muito grossa, adicione mais um pouco de leite.

Adicione o queijo ralado à panela e misture com a colher para derreter bem e estará pronto. Você poderá variar o queijo ralado (que neste caso é mozarela) para ter diferentes sabores.

Coloque as batatas fritas num prato e depois jorre com molho, procurando cobrir a maior quantidade delas.

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Receita de Batata-doce e legumes gratinados

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Receita de Batata-doce e legumes gratinados

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Ingredientes:

150 g de brócolos
100 g de cogumelos
2 batatas-doces grandes
2 cenouras
1 courgette
1 beringela
8 tomates cereja
4 dentes de alho
200 g de queijo ralado
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de orégãos
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal q.b.

Modo de preparo

Descasque e corte as batatas-doces em palitos e deite para uma tigela. Junte os dentes de alho picados, metade do azeite e os orégãos, polvilhe com sal e misture muito bem. Deite num tabuleiro de louça ou pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto lave e corte os brócolos em raminhos. Descasque e corte as cenouras em pedaços médios. Coza estes legumes em água temperada com sal durante 7 minutos, escorra-os e reserve-os. Lave e corte a courgette em rodelas e a beringela em meias luas. Lave e lamine os cogumelos.
Retire o tabuleiro com a batata-doce do forno, adicione todos os legumes anteriores, o restante azeite, o resto dos orégãos, o tomilho e a salsa, tempere com um pouco de sal e misture. Disponha os tomates cereja cortados ao meio por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno mais 15 minutos ou até o queijo ficar bem douradinho. Acompanha bem carnes e também peixes, por exemplo assados, grelhados ou fritos.

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Receita de Batatas dauphinoise

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Receita de Batatas dauphinoise

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Ingredientes:

500g de batatas graúdas
1 dente de alho picado finamente
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
120g de queijo gruyere ralado grosso
Sal e pimenta do reino
Noz-moscada

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite e adicione o alho picado, um pouco de sal, pimenta do reino e noz moscada.
Descasque as batatas e fatie-as finamente.
Unte um refratário com um pouco de manteiga e coloque uma camada de fatias de batata, sobrepondo-as levemente.
Salpique com um pouco de sal e pimenta do reino.
Salpique com um pouco do queijo e regue com um pouco da mistura de creme de leite.
Adicione outra camada de batatas repetindo toda a operação.
Repita até terminaremos ingredientes e por fim salpique com um pouco mais do queijo.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos.

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Receita de Batatas ao forno com molho bechamel

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Receita de Batatas ao forno com molho bechamel

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Ingredientes:

300 ml de molho bechamel
1,5 kg de batatinhas pequenas
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de orégano
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto

Modo de preparo

Lave as batatas e cozinhe em água temperada com sal.
Descasque depois de esfriarem um pouco.
Refogue a cebola na manteiga em fogo brando.
Não deixe alourar demais.
Misture o refogado da cebola, o orégano e alecrim ao molho bechamel.
Tempere com sal e pimenta à gosto.
Ponha as batatas num pirex bem untado.
Espalhe o molho por cima e leve ao forno quente por 20 minutos.
Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.

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Receita de Batatas recheadas com queijo creme e cebolinho

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Receita de Batatas recheadas com queijo creme e cebolinho

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Ingredientes:

8 batatas médias
1 chalota
400 g de queijo creme
1 fio de azeite
1 molho de cebolinho
Sal q.b.
Papel de alumínio

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas com a pele, tempere-as com sal, embrulhe-as em papel de alumínio, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Corte depois uma fatia fina numa das extremidades de cada batata de forma ficar uma base lisa e corte uma fatia mais grossa na outra extremidade. Com a ajuda de uma colher de café, retire a polpa das batatas pela abertura mais larga mantendo-as inteiras.
Leve uma frigideira ao lume com o fio de azeite, deixe aquecer, junte a chalota picada e deixe saltear durante 2 minutos. Adicione a polpa de batata, envolva e deixe corar ligeiramente.
Deite o queijo creme numa tigela, junte o cebolinho picado, misture, adicione depois a mistura anterior e envolva. Recheie as batatas com este preparado e sirva decorado a gosto e a acompanhar peixes grelhados, especialmente salmão.

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