Receita de Omelete de batata à espanhola

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ingredientesIngredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebolas bem picadas
3 xícaras (chá) de batatas grandes descascadas e bem picadas
1/2 colher (chá) de sal
6 ovos batidos
1/3 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite

 

preparaçãoModo de preparo

Numa frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte as cebolas e as batatas e cozinhe até ficarem macias, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal.
Retire do fogo.
Numa tigela, misture os ovos, o leite, o sal e uma pitada de pimenta.
Acrescente à mistura de batata e reserve.
Aqueça na mesma frigideira o restante do azeite.
Coloque a mistura dos ovos e batata, tampe e reduza o fogo.
Cozinhe, por uns 10 minutos até que a omelete esteja quase pronta.
Coloque um prato sobre a frigideira, vire a frigideira sobre o prato, e deixe a omelete escorregar novamente para dentro da frigideira.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Solte as bordas com uma faca e deixe a omelete escoregar para um prato de servir.

bom-apetite

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Receita de Barcas de batata com molho aioli

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ingredientesIngredientes:

Para o molho:
2 Ovos cozidos
2 dentes de alho amassados Mostarda
1 colher de sopa de Mostarda Vinagre
1 colher de chá de Vinagre de vinho branco
1/4 xícara de chá de Azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

Para as batatas:
8 Batatas médias
Sal a gosto
1 embalagem de Linguiça tipo Calabresa Cozida e Defumada
2 dentes de Alho picados
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
4 Tomates sem sementes e pele cortados em cubos
1/2 xícara de chá de Vinho tinto
20 folhas de Manjericão
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora Salsa
4 ramos de Salsa picados
2 talos de Cebolinha lavados e picados

 

preparaçãoModo de preparo

Para o molho
Numa vasilha, coloque as gemas dos ovos, junte o alho, a mostarda, o vinagre e ½ colher de sopa de água. Acrescente o azeite em fio, batendo com um garfo ou batedor de arame até obter um molho levemente espesso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para as batatas
Fure a casca das batatas com um garfo e salpique sal na superfície. Forre o prato giratório do microondas com papel-toalha e disponha as batatas em círculo. Leve ao microondas, na potência máxima, por 6 minutos. Retire as batatas, envolva-as em papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.

Desembrulhe as batatas, corte-as ao meio e retire parte da polpa com uma colher formando uma barca. Separe a polpa para o recheio e reserve as barcas. Corte as linguiças em rodelas e frite-as numa frigideira grande, na sua própria gordura, até ficarem douradas. Reserve.

Na mesma frigideira, refogue o alho na margarina, junte os tomates e misture bem. Junte o vinho e deixe cozinhar até os tomates ficarem macios e o líquido secar. Acrescente a linguiça reservada, o manjericão e tempere com o sal e a pimenta. Junte a polpa das batatas, acrescente a salsa, a cebolinha e misture bem.

Recheie as barcas de batata com a mistura de linguiça e batatas e arrume em uma travessa. Coloque o molho por cima de cada uma e sirva em seguida.

bom-apetite

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Receita de Batatas-doces empanadas

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ingredientesIngredientes:

2 batatas-doces médias

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo batido

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

 

preparaçãoModo de preparo

Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia. Retire a casca e corte a batata em lascas grandes. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta. Passe a batata ainda quente na mistura. Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar. Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dicas – Misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

bom-apetite

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Receita de Batatas ao Molho Branco

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ingredientesIngredientes:

500 g Maionese
500 g Molho Branco Bechamel
800 g Batatas Médias
400 g presunto moído
200 g Queijo parmesão ralado

 

preparaçãoModo de preparo

1. Cozinhar as batatas e cortar ao meio.
2. Em outra panela, prepare o molho Branco conforme as informações da embalagem.
3. Colocar um pouco de MAIONESE e o presunto nas batatas.
4. Cobrir com o MOLHO BRANCO BECHAMEL.
5. Salpicar o queijo ralado.
6. Levar ao forno para gratinar.

bom-apetite

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Receita de Batatas crocantes

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ingredientesIngredientes:

8 batatas médias

3 ovos batidos

Sal a gosto

8 ninhos de macarrão cabelo de anjo

4 colheres (sopa) de farinha de rosca

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Corte-as ao meio. Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca. Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem à batata. Frite em óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

bom-apetite

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