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Receita de Tortilha de massa

Receita de Tortilha de massa

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Ingredientes:

300 g de sobras de massa cozida
150 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
6 Ovos
2 dl de leite
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Bata o leite com os ovos, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar macio. Adicione depois o bacon e deixe cozinhar até que fique douradinho. Junte então a massa cozida e envolva.
Regue com o preparado dos ovos e leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que fique douradinha. Retire e sirva decorada a gosto. Acompanhe com salada.

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Receita de Tortilha de Camarão

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Receita de Tortilha de Camarão

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Ingredientes:

400 g camarão cozido sem casca
8 ovos
2 colheres sopa de vinho branco
4 dentes de alho
manteiga
azeite
pimenta
sal

Modo de preparo

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite a aquecer e nele fritam-se os camarões, juntam-se os alhos finamente picados, pimenta e sal a gosto.
No fim junta-se o vinho branco e deixa-se cozinhar durante 2 minutos para o álcool evaporar.
Numa taça batem-se bem os ovos juntamente com a salsa e juntam-se os camarões.
Numa nova frigideira coloque a manteiga a derreter e quando estiver pronta coloque o preparado.
Quando vir que já cozinhou de um lados lados vire e coza o mesmo tempo do outro lado.
O tempo de cozedura varia de fogão para fogão.
Sirva com uma boa salada de alface, tomate e pepino.

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Receita de Tortilha Espanhola com Batata Doce

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Receita de Tortilha Espanhola com Batata Doce

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Ingredientes:

para 2 pessoas:
6 ovos
1 cebola roxa picada
1 fio de azeite
pimentos vermelhos (usei grelhados)
meia dúzia de tomate seco (opcional)
2 batatas doces grandes, cortadas ás rodelas e fritas
salsa fresca picada no momento
sal e pimenta a gosto
paio ou chouriço, quantidade a gosto (opcional)

Modo de preparo

Lavar e cortar as batatas ás rodelas finas, fritá-las , colocá-las a escorrer em papel absorvente, reservar por instantes.
Colocar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, picar para lá a cebola, os pimentos , o paio, e deixar em lume baixo até a cebola alourar um pouco. Enquanto isso bata os ovos, adicione-lhes um pouco de sal e pimenta a gosto, por último adicione a salsa picadinha.
Disponha das batatas por cima da cebola, e por último junte os ovos batidos, deixe cozinhar em lume baixo.
Assim que verificar que os ovos começam a ficar cozinhados, coloque um prato por cima da frigideira e vire a tortilha , nesta altura convém adicionar mais um fio de azeite à frigideira, deixe cozinhar mais uns minutos do outro lado, até que os ovos fiquem com um tom dourado.
Retire do lume, solte a tortilha para cima de um prato, retire alguma gordura com papel absorvente, e sirva de imediato.

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Receita de Tortilha de Atum e Tomate

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Receita de Tortilha de Atum e Tomate

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Meio pimento verde cortado em tiras
3 tomates maduros sem pele cortados em cubos
255g de atum em conserva de azeite (3 latas de 85g)
7 ovos
125 ml de leite
1 colher de sopa de folhas de orégãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer com pele durante 40 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas e corte em cubos.

2. Numa frigideira larga e alta, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar até que tudo fique loirinho.

3. Entretanto, parta os ovos para uma tigela. Adicione o leite.
Tempere com sal, pimenta e as folhas de orégãos. Bata tudo.

4. Ao refogado, junte o pimento e o tomate. Deixe cozinhar em lume forte durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte o atum e as batatas.
Misture muito bem. Por fim, apague o lume e regue tudo com os ovos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos.
Depois da tortilha bem tostada, retire e desenforme.

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Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

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Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas com casca
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de chouriço de carne cortado em cubinhos
80g de rodelas de azeitonas pretas
Salsa picada
8 a 10 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer aproximadamente 30 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas. Corte as batatas em cubos e reserve.

2. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Bata muito bem com uma vara de arames.

3. Numa frigideira grande e anti-aderente, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço. Mexa e deixe fritar.
Adicione as rodelas de azeitonas, a salsa picada e os cubos de batata.
Deixe saltear um pouco.

4. Cubra tudo com os ovos.
Deixe cozinhar tudo em lume brando até que o ovo deixe de estar líquido e que comece a descolar dos lados.
Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente.
Volte a colocar a tortilha dentro da frigideira, com a parte menos passada virada para baixo.
Deixe cozinhar um pouco até que a tortilha fique douradinha por igual.

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