Receita de Esparguete com frutos do mar

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ingredientesIngredientes:

8 ostras
300 grs. de filé de salmão sem a pele
3 vieiras grandes ou 6 pequenas
6 camarões grandes
500 ml de caldo de peixe
50 grs. de manteiga
1 cebola bem picadinha
200 ml vinho branco
150 ml de creme de leite fresco
cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
150 grs. de espaguete
azeite e salsa para servir

 

preparaçãoModo de preparo

Primeiramente prepare todos os frutos do mar: abra as ostras em uma peneira sobre uma tigela para escorrer os sucos, corte o salmão em quadrados iguais, corte as vieiras ao meio longitudinalmente e descasque e limpe os camarões.

Coloque o suco da ostra e o caldo de peixe em uma panela e leve para ferver. Quando começar a ferver adicione o salmão e cozinhe por 1 minutos. Adicione os camarões e as ostras e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Por fim adicione as vieiras e deixe por mais 1 minuto ou até todos os ingredientes ficarem macios. Coe esse caldo, que será utilizado no molho, e deixe os frutos do mar reservados.

Em outra panela aqueça metade da manteiga e adicione a cebola. Refogue por uns 5 minutos e coloque o vinho. Deixe ferver até reduzir. Adicione o caldo de frutos do mar e deixe ferver por mais 20 minutos ou até o líquido reduzir a metade. Adicione o creme de leite e a manteiga e deixe ferver até o molho ficar bem encorpado. Adicione delicadamente os frutos do mar, o limão, o cheiro verde e reserve.

Enquanto isso cozinhe o macarrão e após escorrer a água volte-o para a panela e regue com o azeite e a salsa.

Monte o prato colocando o esparguete no meio, os frutos do mar em volta, regue com o molho e sirva imediatamente.

bom-apetite

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Receita de Lasanha de Macarrão Ninho

Receitas Receita de Lasanha de Macarrão Ninho

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ingredientesIngredientes:

1 pote de requeijão
1 tablete de caldo de carne
350g de mussarela
350g de presunto
1 pacote de macarrão ninho 2
1 lata de creme de leite
1 embalagem de molho de tomate
papel alumínio

 

preparaçãoModo de preparo

Misture o requeijão e o creme de leite.
Depois de misturar bem, coloque no fundo de um refratário.
Em seguida coloque o macarrão, com 2 cm de distância um do outro.
Coloque o molho de tomate em cima do macarrão.
Rale o presunto e a mussarela e coloque no refratário, da forma que preferir.
Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água fervente.
Coloque no refratário (o macarrão irá ficar parcialmente coberto).
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido, por 50 minutos, até que o macarrão cozinhe.

bom-apetite

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Receita de Massada de atum

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ingredientesIngredientes:

4 bifes ou lombos de atum fresco
250 g de massa macarronete
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em cubos
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Arranje o atum e tempere-o com o vinho branco, sal e pimenta. Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o atum escorrido, deixe-o corar de ambos os lados, retire e reserve. Adicione a cebola e os alhos ao mesmo tacho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho. Junte o tomate, a folha de louro e o ramo de coentros e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Acrescente 1 L de água e a marinada do peixe, rectifique os temperos, deixe ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 12 minutos. Junte então o atum, deixe ferver mais um pouco e sirva decorado a gosto.

bom-apetite

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Receita de Tortilha de esparguete com fiambre

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ingredientesIngredientes:

180 g de fiambre
600 g de esparguete cozido
1 raminho de salsa picada
7 Ovos
Sal e pimenta q.b.
3 colheres (sopa) de azeite

 

preparaçãoModo de preparo

Corte o fiambre em tiras finas, junte-as ao esparguete cozido, adicione também a salsa picada e envolva. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Ligue o forno a 180° C. Leve ao lume uma frigideira (de preferência antiaderente) com o azeite, deixe aquecer, junte a mistura do esparguete, regue com os ovos e deixe ferver.
Coloque depois a frigideira no forno durante 15 minutos, vire com a ajuda de um prato e deixe no forno mais 5 minutos. Retire e sirva quente decorado a gosto. Pode acompanhar com salada.

bom-apetite

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Receita de Tortilha de massa

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ingredientesIngredientes:

300 g de sobras de massa cozida
150 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
6 Ovos
2 dl de leite
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Bata o leite com os ovos, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubos pequenos.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar macio. Adicione depois o bacon e deixe cozinhar até que fique douradinho. Junte então a massa cozida e envolva.
Regue com o preparado dos ovos e leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que fique douradinha. Retire e sirva decorada a gosto. Acompanhe com salada.

bom-apetite

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