Receitas de Crepes, Crepes

Crepes filled with chocolate and berries

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O crepe, palavra que vem do francês crêpe, derivada do latim crispus, que significa crespo, é um tipo de panqueca feito a base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado.

Os crêpes são originários da Bretanha, depois do trigo-mourisco ter sido introduzido naquela região no século XII, e eram primeiro chamadas “galettes”, que significa “bolos achatados”. Os crêpes de farinha branca só apareceram no início do século XX, quando a farinha de trigo se tornou acessível, assim como o açúcar; estes crêpes são tão finos como as galettes de trigo-mourisco, mas são mais macios, por serem confecionados com ovos, leite e manteiga. Na Bretanha, os crêpes e as galettes são tradicionalmente servidas com sidra.

Na França, o dia 2 de fevereiro é também chamado “dia dos crêpes” ou “Fête de la Chandeleur” ou ainda “Fête de la Lumière” e, para além de se fazerem e servirem crêpes em abundância, também se faz uma manobra de previsão do futuro: a pessoa que está a fazê-los deve segurar uma moeda com a mão com que escreve, ao mesmo tempo que segura a frigideira com a outra mão para virar o crêpe e, se conseguir que o crêpe caia dentro da frigideira, isso significa boa fortuna para a família durante o resto do ano.

Receitas de crepes Receitas de Crepes (doces)

Receita Básica para Crepe2Receita Básica para Crepe

Crepes com calda de chocolate e açafrão2Crepes com calda de chocolate e açafrão

Crepes com chantilly e nozes2Crepes com chantilly e nozes

crepe com creme de manga2Crepes com creme de manga

Crepes com molho de chocolate2Crepes com molho de chocolate

Crepe Avelã e Banana2Crepes de Avelã e Banana

Crepes de Banana e Canela2Crepes de Banana e Canela

Crepe de Doce de Leite2Crepes de Doce de Leite

Crepe de framboesas e Nutella2Crepes de framboesas e Nutella

Crepes de fruta e chocolate2Crepes de fruta e chocolate

Crepes de maçã2Crepes de maçã

Crepes-recheados-ao-molho-de-morangos2Crepes recheados ao molho de morangos

Crepe Suiço2Crepes Suiços

Crêpes Suzette2Crêpes Suzette

Crepes Suzette flambados2Crepes Suzette flambados da Nigella

 

Receitas de crepes Receitas de Crepes (salgados)

Crepe de Arroz2Crepes de Arroz

Crepes de atum fritos2Crepes de atum fritos

Crepe Bretonne2Crepe Bretonne

Crepe chines2Crepes chinês

Crepes de cogumelos2Crepes de cogumelos

Crepes de espinafre e ricota2Crepes de espinafre e ricota

Crepes de filo com recheio de sapateira2Crepes de filo com recheio de sapateira

Crepe francês de presunto e queijo2Crepe francês de presunto e queijo

Crepe de Frango2Crepes de Frango

Crepes mexicanos2Crepes mexicanos

Crepe de mortadela e queijo2Crepes de mortadela e queijo

Crepe de palmito2Crepes de palmito

Crepes de peixe2Crepes de peixe

Crepes recheados com legumes2Crepes recheados com legumes

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