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Receita de Amêijoas com cerveja

Receita de Amêijoas com cerveja

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Ingredientes:

1 embalagem de Amêijoa(1 kg)
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
100 g de toucinho fumado
1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
2 dl de cerveja
Sal e pimenta q.b.
1 raminho de coentros

Modo de preparo

Deixe a Amêijoa Nacional Deluxe descongelar durante 10 minutos. Leve ao lume um recipiente com o azeite e os alhos previamente descascados e ligeiramente esmagados.

Adicione o toucinho fumado e deixe cozinhar até o alho ficar dourado.

De seguida, junte a amêijoa e a mostarda.

Regue com a cerveja e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, agitando o recipiente de vez em quando. Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva acompanhando com fatias de pão torrado.

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Receita de Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto

terça-feira admin receitas

Receita de Amêijoas com Presunto ao Molho de Porto

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Ingredientes:

1 kg de amêijoas com casca
150g de presunto em cubinhos
50g de margarina
2 cebolas
1 dl de vinho branco
1 dl de vinho do porto
1 dl de água
Coentros q.b.
Sal
1 colher de café de pimenta de caiena

Modo de preparo

1. Leve as amêijoas ao lume com a àgua, o vinho do Porto e o vinho branco.
Tape e deixe ferver.
Quando as amêijoas abrirem, retire do lume.
Coe o liquido para um recipiente e reserve.

2. Leve uma frigideira ao lume com a cebola cortada às rodelas e a margarina.
Deixe refogar até a cebola alourar.
Junte o presunto, os coentros picados e deixe refogar mais um pouco.

3. De seguida junte o líquido da cozedura das amêijoas.
Deixe ferver, baixe o lume e deixe apurar.

4. Tempere com sal se necessário, e a pimenta.
Misture as amêijoas.
Sirva decorado com coentros picados.

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Receita de Esparguete com Ameijoas

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Receita de Esparguete com Ameijoas

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Ingredientes:

para 2 pessoas:

150g de esparguete
1 tomate
400g de amêijoas (peso com casca)
1/2 malagueta vermelha tipo “chilli”
2 dentes de alho
1 pedacinho de raiz de gengibre com cerca de 2cm
1 mão cheia de espinafres frescos
Coentros frescos q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coza o esparguete em água temperada de sal até ficar al dente. Entretanto pique os dentes de alho e o gengibre. Corte a malagueta em tirinhas. Corte o tomate em cubinhos.
Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer. Junte o alho, o gengibre e a malagueta e deixe refogar um pouco. Acrescente agora o tomate em cubinhos e deixe cozinhar. Junte as amêijoas e envolva bem no refogado tapando-o para que as ameijoas abram.
Escorra bem a massa já cozida e acrescente à s ameijoas na frigideira assim como os espinafres. Retifique de sal e pimenta e envolva bem até os espinafres estarem murchos.
Sirva polvilhado com um pouco de coentros frescos.

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Receita de Amêijoas na Cataplana

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Receita de Amêijoas na Cataplana

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Ingredientes:

1kg de amêijoas
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
Salsa q.b.
100ml de vinho branco
100g de chouriço
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte a cebola em tiras finas e leve-a a alourar na cataplana juntamente com o alho picado o louro, o azeite e a salsa. Deixe refogar um pouco e acrescente o vinho branco, o chouriço em rodelas, o tomate me cubos e o pimento em tirinhas finas. Deixe levantar fervura e acrescente as amêijoas. Tempere com um pouco de pimenta e sal (se necessário), e feche a cataplana. Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
Sirva as amêijoas como entrada com um pouco de pão para embeber o molho.

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Receita de Sopa de amêijoas

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Receita de Sopa de amêijoas

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Ingredientes:

2 Cebolas
3 dentes de Alho
0,5 dl de Azeite
1 c. (de sobremesa) de colorau
300 g de amêijoas
1,2 l de àgua
70 g de esparguete
3 gemas
1 limão (sumo)
Vinho Branco q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as cebolas e os alhos. Corte ambos os ingredientes em rodelas e salteie-as no azeite. Acrescente o colorau e deixe refogar. Junte as amêijoas ao preparado anterior e tape o recipiente, para que aquelas abram.
Em seguida, retire o marisco do lume e reserve-o. Refresque o refogado com um pouco de vinho branco e acrescente-lhe a água. Quando a água ferver, adicione o esparguete partido em pedaços e deixe-os cozer. Tempere com sal e pimenta.
À parte, envolva as gemas com o sumo de limão e acrescente a mistura ao caldo. Junte-lhe as amêijoas reservadas e sirva a sopa de imediato.

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