Receita de Canja de peixe

sexta-feira admin receitas

Receita de Canja de peixe

Ingredientes:

1 cabeça de peixe

1 cebola

1 tomate grande

1 folha de louro

1 molhinho de coentros

1 ramo de salsa

5 grãos de pimenta

3 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de arroz

1 colher de sopa de vinagre

sal

Preparação:

Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os coentros, a salsa, a pimenta e sal grosso.
Conserve o recipiente tapado durante toda a cozedura.
Retire a cabeça de peixe do caldo e aproveite os bocadinhos de peixe.
Passe o caldo por um passador esmagando a cebola e o tomate.
Leve o caldo novamente ao lume e junte o azeite; assim que o caldo levantar fervura, adicione o arroz e o vinagre.
Rectifique o tempero, deixe cozer e antes de servir junte os bocadinhos de peixe.

*Para confeccionar esta sopa, aproveite a cabeça de um peixe (pargo, cherne, dourada, etc.) destinado a assar ou a cozer.
No último caso aproveite também a água da cozedura do peixe na preparação da sopa.
Em vez de coentros, pode aromatizar esta sopa com poejos (apenas 2 hastes).

(Visited 332 times, 1 visits today)

Partilhe, recomende e vote neste artigo

canja, Canja de peixe, Receita de Canja de peixe, receitas de canja