Receita de Canja de polvo

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Ingredientes:

5 Polvos Cabeçudos (ou polvo normal)
1 Cebola
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta em grão e pimentão doce
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de vinagre
Hortelã e/ou Hortelã da Ribeira
Água
Pão duro

 

Preparação:

Arranje os polvos retirando vísceras, olhos e dente, sem separar o manto dos tentáculos.

Congele-os e descongele-os. Coza-os por 30 minutos em água com sal e reserve esta água.

Refogue no azeite a cebola, alhos e pimentão.
Junte depois três dos polvos em pedaços pequenos, deixe-os refogar também.
Adicione então a colher de farinha, mexa bem para que não fiquem grumos, junte a água de cozedura, cerca de 750ml a 1 litro, e deixe ferver por alguns minutos com hortelã e/ou hortelã da ribeira e o vinagre.
Sirva sobre fatias de pão duro, encimado por um polvo e hortelã.

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