Receita de Canja de quinoa

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Ingredientes:

300 gramas de peito de frango em cubos pequenos;

1 dente de alho;

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;

1 cebola pequena picada;

2 tomates sem pele e sem sementes picado;

1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos;

1 xícara (chá) de vagem em cubinhos;

1 xícara (chá) de chuchu em cubinhos;

1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos;

1 xícara (chá) de ervilha fresca;

1 xícara (chá) de quinoa;

salsinha a gosto;

1 colher (chá) sal;

2 litros de água.

 

Preparação:

Tempere o frango com sal e alho e depois refogue-o no azeite. Acrescente a cebola e
o tomate no refogado, e depois acrescente os legumes, a quinoa e a água. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, acrescente a salsinha e sirva bem quente.

 

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