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Receitas com abóbora, Cheesecake de abóbora e amêndoa

Receitas com abóbora

Cheesecake de abóbora e amêndoa

Ingredientes

Para a base:
– 70 g de bolachas digestivas
– 28 g de açúcar mascavado claro
– 42 g de manteiga derretida e fria

Para o cheesecake:
– 500 g de queijo creme
– 170 g de açúcar
– 3 ovos
– 1 gema
– 75 g de nata espessa
– 280 g de puré de abóbora
– noz moscada
– canela
– 100 g de amêndoas palitadas e torradas
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Modo de preparo:

Preparar uma forma de 20cm com manteiga e papel vegetal. Ligar o forno a 160º e preparar um banho-maria.

Triturar as bolachas com o açúcar. Juntar a manteiga e formar uma massa. Forrar a base da forma com a massa.

Bater o queijo creme com o açúcar. Juntar os ovos um a um. Juntar a nata e a abóbora. Aromatizar com noz moscada e canela.

Espalhar as amêndoas no topo e levar ao forno até que o cheesecake esteja cozido. Refrigerar durante toda a noite. Desenformar e servir.

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Receitas com abóbora, Abóbora gratinada

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Receitas com abóbora

Abóbora gratinada

Ingredientes

· 2 abóboras verdes médias
· 150 g de queijo mussarela ou prato fatiado
· 50 g de queijo ralado

Molho branco
· 800 ml de leite
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 50 g de queijo ralado
· 2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo:

1. Molho branco
Em uma panela misture o leite e a maisena. Acrescente o queijo e os cubos de caldo de legumes esfarelados. Depois, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
2. Lave bem as abóboras, sem descascar. Corte-as em rodelas ou fatias bem finas. Em um refratário grande levemente untado com margarina, intercale camadas de abóbora e molho branco.
3. Distribua a mussarela por cima do molho e polvilhe o queijo ralado. Asse no forno preaquecido a 20ºC durante 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.

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Receitas com abóbora, Macarrão com abóbora

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Receitas com abóbora

Macarrão com abóbora

Ingredientes

– 1 cebola pequena
– 350 g de abóbora
– 350 g de macarrão tipo penne
– sal
– sálvia
– alecrim
– azeite de oliva extravirgem
– 1 tablete de caldo de legumes, dissolvido em 750 ml de agua
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Modo de preparo:

Pique a cebola em pedacinhos, coloque-a em uma panela grande com um fio de azeite, acrescente a abóbora picada em cubos pequenos, deixe aromatizar, acrescente o sal, sálvia e alecrim triturados e acrescente o macarrão.

Leve ao cozimento de risoto acrescentando uma concha de caldo de legumes por vez até que o macarrão esteja al dente.

Polvilhe com um punhado de nozes trituradas e sirva imediatamente.

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Receitas com abóbora, Filhós de abóbora

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Receitas com abóbora

Filhós de abóbora

Ingredientes

– 1400 g de abóbora-menina
– 600 g de farinha de trigo fina
– 4 ovos inteiros
– 10 g de fermento de padeiro
– Meio grama de sal
– Açúcar e canela para polvilhar
– O peso da abóbora é calculado, depois de cozida, escorrida e espremida
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Modo de preparo:

Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num passador, dizem as regras que deve escorrer de um dia para o outro, ou então espremer num pano.

Depois de bem escorrida desfaz-se com as mãos e junta-se aqui o fermento, o sal, os ovos e a farinha, amassando-se tudo muito bem.

Deixa-se fintar durante o tempo necessário claro está que 10 horas seria um tempo infinito para a minha paciência, por isso meti numa bacia, embrulhadinho num cobertor em cima do fogão porque o forno estava ligado e havia um calorzinho por cima.

Quando as bolinhas estiverem bem louras, tiram-se para uma travessa e servem-se polvilhadas com açúcar e canela.

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Receitas com abóbora, Pão de abóbora com doce de leite

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Receitas com abóbora

Pão de abóbora com doce de leite
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Pão de abóbora com doce de leite

Ingredientes

1/2 Quilo(s) abóbora cortada em cubos
1 Unidade(s) tablete de fermento biológico (15 g)
1/2 Xícara(s) açúcar
1/2 Xícara(s) leite morno
3 Xícara(s) farinha de trigo
1 Unidade(s) ovo
1/2 Colher(es) de chá sal
1 Unidade(s) tablete de margarina culinária (100 g)
1 Xícara(s) amido de milho
1 Lata(s) doce de leite para corte
À gosto margarina culinaria para untar
À gosto farinha de trigo para enfarinhar
1 Unidade(s) gema para pincelar
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Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque a abóbora, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macia.
Escorra a abóbora e amasse.
Reserve.

Em uma tigela, esfarele o fermento, junte metade do açúcar e misture até ficar líquido.
Adicione o leite morno e meia xícara (chá) da farinha.
Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

Acrescente o ovo, o sal, a margarina culinária, o restante do açúcar, o amido de milho e a abóbora reservada.

Misture com uma colher até obter uma massa pastosa.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa
Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Unte e enfarinhe 2 assadeiras grandes.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Divida a massa em 20 porções.

Abra cada porção na palma da mão e distribua o doce de leite entre elas.
Feche a massa, modelando no formato de bolinhas.
Coloque os pães nas assadeiras, um ao lado do outro deixando um espaço de 4 cm entre elas.

Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície.
Sirva quente ou frio.
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