Receita de Açorda de feijão

– Pão de véspera, mais escuro
– Meio litro de feijão manteiga ou encarnado
– 1 cebola grande
– 1 batata grande
– azeite q.b.
– cominhos q.b.
– 3 dentes de alho
– 1 folha de louro
– sal

Modo de preparo

De véspera pôr o feijão de molho, e no dia, cozê-lo juntamente com a cebola e a batata, um fio de azeite e sal a gosto.
Depois de cozido, passar tudo pelo passe-vite e juntar água se necessário, para rectificar a consistência do puré (esta açorda deve ficar tipo sopa, não muito grossa).
Levar novamente ao lume e, quando começar a ferver, juntar os dentes de alho picados e a folha de louro.
Cortar o pão em fatias fininhas e juntar à panela.
Deixar ferver suavemente até o pão se desfazer.
Por último juntar os cominhos, a gosto.
Deixar ainda um minuto ao lume.