Receita de Arroz com galinha e côco

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Ingredientes:

1 galinha em pedaços
500ml de leite de coco
1 cebola roxa grande
3 cl. sopa de vinagre
3 dentes de alho
150g de bacon
Azeite
Pimentão picado
Cebolinha picada
Sal e pimenta á gosto
2 xc. de arroz
Água o quanto baste
1 cl. sopa de colorau

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Preparação:

– Aqueça uma panela e coloque o azeite para esquentar. Refogue os pedaços de galinha com bacon temperados com sal e colorau. Tampe a panela e deixe refogar bem.
– Acrescente o alho, a cebola e o pimentão e refogue tudo mais um pouco. Agora coloque o arroz e a cebolinha. Misture tudo e complete com água até cobrir todos os ingredientes da panela. Tampe e deixe cozinhar.
– No final acrescente o leite de coco e deixe cozinhar um pouco mais pra ficar cremoso.

 

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