Receita de Peito de peru temperado ao molho de passas

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Ingredientes:

1 embalagem de peito de peru temperado congelado sem osso

2 colheres (sopa) de margarina

4 fatias de bacon

1/2 xícara (chá) de uva passa branca

1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

1 colher (chá) de farinha de trigo

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Preparação:

Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem.

Pre-aqueça o forno em temperatura média (200º C).

Numa assadeira, acomode o peito de peru com o termômetro voltado para cima, sem remover a rede que protege a carne.

Pincele com a margarina e espalhe as fatias de bacon por cima.

Cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até o termômetro pular, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Retire do forno, remova a rede do peito de peru e transfira para uma travessa.

Leve a assadeira ao fogo, junte a uva-passa, o suco de maracujá e ½ xícara (chá) de água.

Ferva por 5 minutos e adicione, aos poucos, uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo.

Mexa bem até o molho ficar aveludado, transfira para uma molheira e sirva com o peito de peru acompanhado por arroz com amêndoas.

Rendimento: 8 porções

 

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