Receita de Peru com farofa de festa

 Receita de Peru com farofa de festa

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Ingredientes:

• 1 peru de 3,5kg

Molho

• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de geléia de morango
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de manteiga

Farofa

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho umedecida
• 1 xícara (chá) de banana-passa picada
• 1 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 xícara (chá) de damascos picados
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (café) de água
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Descongele o Peru conforme instruções da embalagem.
• Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga.
• Regue o peru com a mistura de vinho branco, geléia de morango, água e o molho de pimenta.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (200ºC) por aproximadamente 2 horas.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Farofa

• Em uma panela com manteiga, frite a cebola, o salsão e o presunto.
• Acrescente os damascos picados, ameixas-pretas, uvas-passas brancas, nozes picadas, banana-passa, tomate seco e, por último, a farinha de milho umedecida em água.
• Adicione salsa, sal e pimenta-do-reino.
• Sirva o peru acompanhado da farofa.

 

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